普洱茶饼如何正确撬茶(如何撬茶好喝又不伤手)
丘静枫 • 2022-09-03 10:00:06 • 0次
撬茶是个技术活,尤其对于泡茶新手来说,面对普洱茶时会感到有些棘手,不知道怎么去处理。当然,想要泡得一杯好的普洱茶,第一步就是先把茶给撬好。撬茶其实并不难,今天我们就一起学习普洱茶的正确打开方式吧。
1、撬茶工具
撬茶工具有茶针、茶刀、茶钳、茶锥,分别针对不同的普洱茶型制来使用,可起到事半功倍的作用。
茶针最为锋利,压制的较为紧实的茶饼,可以一开始就选用茶针,能轻松的让茶饼松动。
茶刀因外形与“刀”相像,成扁平状,故取名“茶刀”。茶刀适合撬开压制不紧或者用料较为粗老的饼、砖、沱茶。茶刀可以撬下大块的茶,也能较好保持茶叶的完好形态。
茶钳:针对一些压制的非常紧实的茶,比如普洱铁饼,就需要用茶钳直接来撬开。
茶锥一头尖锐,用于解散紧茶的工具,因造型锥状,故取名“茶锥”。适用于一层层解茶的时候,可以将茶一层层拨开。
2、如何撬茶
不同型制的普洱茶,在撬茶手法上略有不同。
砖茶,撬茶砖时,一只手按住茶砖,另一只手拿茶针从侧面边缘找一个缝隙入刀,插入茶砖内部,然后将茶撬起。
饼茶,先把茶饼翻过来,然后用手掌给茶饼松一松。撬茶时一只手压茶饼,另一只手用茶刀从饼窝边缘插入,入刀时要与饼面平行。刚开始预留薄薄的一层即可,随后用一点点力,轻轻抬起茶块,继续沿此路径往里往上挑,就可轻松撬出需要的茶了。
沱茶,沱茶是三种紧压茶当中压制得最紧的,撬茶的时候从中间凹陷处着手,从茶沱的边上寻找缝隙,插入后往里轻轻一剥就可以了。
3、撬茶的要点
(1)少量多次,不要贪多,一旦遇到阻力,不要硬来,要尽最大可能保持茶叶条索的完整,改变进刀的角度,慢慢的渗透。
(2)撬茶时首先要稳定好要撬的茶。
(3)分清所撬之茶的型制,观察叶片情况,尽量沿着条索逐一撬起。
(4)撬松后的取茶,不能用力拉扯或折断,需要用指尖轻轻拿取,以保持叶片的完整性。
(5)扶着茶饼的手与茶针插入的位置平行,适度用力
(6)用力不要过猛,否则有可能误伤自己。
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