重庆鸡公煲是不是重庆的（重庆鸡公煲创始人是谁）
舜熹 • 2023-01-13 17:00:01 • 0次
重庆鸡公煲，相信很多人都认为是产自重庆的一种美食。其实并不是，重庆鸡公煲并非起源于重庆。那么，重庆鸡公煲创始人是谁?他到底是不是在重庆发明的鸡公煲?
一、重庆鸡公煲创始人是谁
1、重庆鸡公煲的起源
据说重庆鸡公煲的创始人是‘张重庆’，是福建莆田人士，也有人说是上海人【具体不确定】。但是可以明确的是鸡公煲是用其名字命名的，和重庆这个地方没有任何关系。据说是张重庆本人去上海时，听吃饭人谈论重庆美食，借此对其进行探究考察后，研发出的美食品牌。
2、重庆鸡公煲的口味
因为鸡公煲是基于重庆美食研发出来的，所以它的口味偏重庆口味，重辣。再加上现在其后期的发展，应对各地市场的需求，口味稍有区别。但是整体上和川菜、重庆菜相似性极高，重辣。
二、重庆鸡公煲的特色有哪些
1、公鸡肉质新鲜
鸡公煲选用当年养殖的小公鸡又叫仔公鸡，其肉质鲜嫩爽滑，口感好;
2、调味料独特
鸡公煲的调味料独特，可以用‘秘制’来说。据说是选用川蜀一带山区盛产各种香料，重庆鸡公煲就是在这些香辛料的基础上进行加工改良，使其能炒制出独特的味道，从而形成其秘密武器;
3、汤汁淳厚
鸡公煲除了其鲜嫩爽口的肉质外，其汤汁也有其特殊之处，采用高汤熬制，味浓而鲜，用于涮青菜、豆腐、蘑菇类，也别有一番风味。食用时，可以一边涮菜，一边吃肉，荤素搭配，营养均衡，口味极佳。
经过上述的介绍，相信大家对重庆鸡公煲的创始人是谁，都有哪些特色有了一定的了解。
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