萨瓦林戚风蛋糕的做法
萨瓦林是乐葵经典的硅胶模具，用来做戚风蛋糕，效果非常美艳， 脱模也极其轻松完美。 此配方为8寸的配方，小伙伴们可以做起来。
用料鸡蛋 7个低筋面粉 100g玉米油 60g牛奶 60g细砂糖 70g柠檬汁 几滴做法步骤
1、按方子将所需材料分装在各容器里
2、蛋白蛋黄分离
3、蛋白加入几滴柠檬汁打发，并分三次加入糖
4、第一次，用电动打蛋器打成鱼眼泡沫
5、第二次，打发至出现纹路
6、第三次，打成湿性发泡可拉出软软的弯勾状态
7、当蛋白打成提起打蛋器成硬性泡沫,打发完成。此时，烤箱120度预热10分钟
8、蛋黄、玉米油、牛奶混合
9、用手动打蛋器搅打均匀
10、加入过筛后的低筋面粉
11、搅拌均匀成细腻蛋黄糊
12、取三分之一蛋白到蛋黄糊里搅拌均匀
13、再将面糊倒入剩余的蛋白里
14、轻轻翻拌均匀成蛋糕糊
15、将搅拌好的蛋糕糊倒入模具里，轻摔几下，震出大气泡
16、送入烤箱，120度烘烤30分钟，再转130度烘烤40分钟
17、出炉的蛋糕倒扣在网架上5-8分钟后温热状态下脱模
18、切块食用
小贴士小贴士 1.烘烤温度根据自家烤箱做上下调整； 2.蛋白的打发多试几次基本上就能掌握状态。
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