依山而居，以海为田的南澳人，祖祖辈辈都大多以出海打渔为生。

而云澳镇是南澳渔业最发达的地区，云澳渔乡风情小镇的海鲜是南澳最新鲜最便宜的。

“玩在青澳，食在云澳”绝不是浪得虚名，

天色渐朗，太阳缓缓升起，一艘艘满载而归的渔船踏着海浪归来。

渔民们在云澳渔港卸下捕获的海鲜，补充出海所需的物资。

此时，渔港就会变成一个海鲜批发市场。

而想第一次时间购入新鲜鱼的人们，一大早就在渔港等待，只为了购入最新鲜，最便宜的鱼。

巴浪鱼，一种价格超级低廉的鱼，但是贫富的人都特别喜欢吃它，这是因为巴浪鱼可以烹饪出很好美味。

而且更有意思的是，养殖的巴浪鱼，居然比野生的巴浪鱼还贵。

巴浪鱼 潮汕人的美味

巴浪鱼，学名蓝圆鲹，别名又名刺巴鱼、棍子鱼、池鱼、黄占、池仔、熟鱼。

巴浪鱼是一种低热量、高蛋白的水产品，食用后可为人体提供大量的蛋白质，而蛋白质是维持人体正常运作的必需物质。另外，还能起到促进身体代谢、提高身体机能的作用。

记得每到巴浪鱼盛产的季节，家里就会有一堆巴浪鱼。但每次都会吃不完放冰箱，或是晒干留着备用。

巴浪鱼肉松

潮汕传统美味，大人小孩都爱吃，口感比肉松还要棒！制作方法也是非常简单。首先把鱼蒸熟，把鱼身上的鱼刺剔除干净，一定要细心点，不然吃到鱼刺被卡到就麻烦了。

将鱼肉撕成一小块一小块的，锅里放油，放鱼肉下去炒烂，放点盐和糖，肉松就制成了。

巴浪鱼肉干

吃不完的巴浪鱼潮汕人大多会将其晒干，进行储备。记得每次帮家里收鱼干的时候都会偷吃。

巴浪鱼干需要太阳暴晒2-3天才能把鱼肉里面的水分完全蒸发掉。

而经过一天暴晒的巴浪鱼肉不硬不软口感非常好，小时候帮忙收鱼干的时候总会边吃边收，到最后连收都懒得收了，坐在一旁静静的剥鱼吃。

太阳的暴晒把鱼的水分都蒸发掉了，而把鲜甜的味道锁进鱼干里。

晒制好的鱼干即美味又方便携带，出远门的潮汕人都会随身带着他。将家乡的美味带去另一个地方。

鱼干可以直接食用，或者烹饪的时候用来当铺料也是非常不错的选择。

潮汕人一般会将鱼干用热油炸一遍，把锁在鱼干里的鲜甜激发出来。

而炸过油的鱼干用来做煮面、煲粥、炒菜都是非常不错的选择。