裙带菜是海带吗(裙带菜和海带哪个营养更高)
禹元枫 • 2022-07-06 13:00:26 • 0次
海带,是大家再熟悉不过的海藻类食物,无论是小炒、炖汤还是凉拌,都以其独到的口感,俘虏了无数吃货的心。而在海藻类食物里,有一种和海带长得特别像的食材,对于第一次见到的朋友来说,很容易和海带混淆不清。
先来看下图:
是不是一眼看过去,很像同一种东西。再仔细看第二眼,可能会发现,左边的裙带菜质地好像更薄更软一些。裙带菜和海带,是两种完全不同的藻类食物。它们之间究竟有何区别?哪种营养价值更高?接下来,懒喵就逐一跟大家说说。
裙带菜和海带有啥区别
从大类上看,裙带菜和海带都属于海藻类植物。但从细分种类来看,裙带菜属于温带性海藻,能耐受较高的水温,分布范围比较广;海带则是亚寒带藻类,不能耐受高温,自然生长的海带较少,市场上以人工养殖的海带居多。
除了品种上的区别外,裙带菜和海带在外观和口感上,也有一定的差别。
1、外观区别
裙带菜的叶片较薄,外形展开后,叶缘呈不规则状,跟裙带有几分相似,因此就有了“裙带菜”这个名字。海带的叶片要比裙带菜厚一些,外观形状较均匀,多为扁平带状。此外,海带的颜色要比裙带菜略深一些。
2、口感区别
海带的质感要更厚一些,因此需要的烹饪时间要比裙带菜长,口感比较有韧劲和嚼劲。和海带相比,裙带菜的质地较薄,比较容易熟,口感也要更软一些。除了比海带吃着细嫩外,裙带菜还带有一股鲜甜味。
很多朋友之所以对裙带菜和海带傻傻分不清,是因为较少接触到裙带菜,因此对其也没有什么了解的机会。在知道了它们在外观上和口感上的区别后,下次再遇到裙带菜和海带时,就能一眼认出来,并且根据自己的个人喜好选择了。
裙带菜VS海带,谁营养更高
在了解了裙带菜和海带的区别后,相信大家最关心的问题,莫过于它俩谁的营养价值更高。
下图是裙带菜和海带在关键营养素上的含量对比:
从上面的数值中,我们可以看出,海带中的碘元素含量要明显高于裙带菜,而裙带菜中的钙、镁、锌、铁元素含量要比海带高出不少。除此之外,裙带菜中矿物质种类以及维生素含量均要高于海带。
如果抛去碘元素含量不提,综合来对比的话,我认为裙带菜的营养价值要高于海带。当然,这两种都是很好的海藻类食物,整体营养都不错,两者各有千秋。
小编心得
虽说同样是海藻类食材,在外观上有几分相似,但裙带菜和海带是两种完全不同的东西,大家下次遇到的时候,可别再傻傻分不清了。就我个人喜好而言,我更喜欢裙带菜,一个是因为它的口感更细嫩软滑,另外就是矿物质含量更丰富。
至于裙带菜和海带选哪种好,在经过上面一番对比后,相信大家心中也有了答案,没有更好的,只有更适合的。我想,这也是学习美食知识的目的,让食材更好地为我们服务。
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