灯红酒绿的意思(古代的酒难道是绿色的吗)
禹元枫 • 2022-08-12 14:01:33 • 0次
“灯红酒绿”出自吴趼人《二十年目睹之怪现状》,形容寻欢作乐的腐化生活,也形容都市或娱乐场所夜晚的繁华景象。
灯红自然好理解,那么这个酒绿呢?古代的酒难道是绿色的吗?
我们现在的酒有白的、黄的、红的,见到绿色的酒就难了。
今天咱们就聊聊这“酒绿”
说起酒,其实来的很是偶然,古时候人们发现吃剩下的食物来不及处理的话,会发霉发酵,而且还会产生一种香气,后来人们把发酵出来的液体就称之为酒。
但是当时并没有过多的剩余粮食来酿酒,后来随着农业的发展,于是大规模的酿酒就开始了。
古代的酒酿,尤其家酿,没有榨煮过程,较为粗糙,技术也比较简单,酒熟后即可过滤饮用。过滤不净,有些时候古人也会在酿酒时候放入一些中草药,碎米、碎渣浮在酒面,甚至有的酒糟也没有滤出。
这样的酒古人也称之为“浊酒”。
白居易的那首五言绝句《问刘十九》:“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”
这其中绿蚁指的就是酒。
新酿的酒,杂质大,碎米、渣滓浮在酒面上,时间长了就变成了淡绿色的如蚁的糟沫。就是这层糟沫,让美酒有了“绿酒”“酒绿”“绿蚁”等等称谓。
早在东汉时,东汉学者张衡《南都赋》中就有对“绿蚁”的描述,「醪敷经寸,浮蚁若萍」。
醪指尚未过滤酒槽,而这种酒槽很稠,在表面上浮着很多泡沫,形似蚂蚁。
但是我们知道蚂蚁都是黑色的,那么为什么用绿蚁来形容呢?
张衡的这句话里,浮蚁若萍,这里面的萍不可忽略,萍也就是浮萍,古人取了蚂蚁的形状,绿浮萍的颜色,这样浮蚁若萍,也就解释通了。这也就是“绿酒”的来历。
也正是酒中的这层浮沫,让古代的诗人墨客,爱屋及乌,在赞美美酒的同时,也爱上了这层称为绿蚁的浮沫,并将绿蚂蚁演变成了对美酒的昵称。
那么有没有本身就是绿色的酒呢?
有一种酒,它有一个美丽的名字叫做:醽醁。
南朝文学家盛弘之在《荆州记》中记载「长沙郡有酃湖,取湖水为酒,极甘美。」
至于醽醁酒的产地,大多数文献记载是产自衡阳县的酃湖,如郦道元《水经注》云:“酃县有酃湖,湖中有洲,洲上居民,彼人资以给酿酒甚美,谓之酃酒”。
南朝盛弘之《荆州记》:“渌水出豫章康乐县,其间乌程乡有酒官,取水为酒,酒极甘美。与湘东酃湖酒,年常献之,世称酃渌酒”。醽、醁是两种酒的合称。也有传说他们是一种酒。
据说这种酒是晶莹碧绿的,“灯红酒绿”有它丰富的含义和根据,在古代“绿酒”是一个实指,并无贬义的色彩,却只是对美酒的称赞。
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