五香粉和十三香的区别（两种香料哪个更实用）
万庆 • 2022-08-17 20:00:10 • 0次
五香粉和十三香的区别：原材料不同、味道不同、用途不同。因为五香粉的口感稍微淡一些，所以在制作一些家常菜的时候，就可以用到它。十三香的香味更浓，对于一些腥膻味比较大的肉类，比如牛肉、羊肉来说，起到的效果就会非常大了。
随着生活水平提高，调料的类别也变得非常多，像味精、鸡精、五香粉、十三香等等，都是很常见的。其中五香粉、十三香，想必大家都不会陌生，在生活中是经常用到的。是不是到现在，还有非常多人不清楚这两种东西的区别呢？
五香粉和十三香的区别
第一、原材料不同
这一点应该是非常容易区分的，因为只从名字上看就有所差别。
五香粉，顾名思义，就是用五种以上的香料研磨制作而成。而十三香则是用十三种以上的香料做成的，除了五香粉用到的五种香料以外，还放入了其他的一些香料。
第二、味道不同
因为十三香用到的香料更多，所以它的香味也会越浓烈、越复杂。相比较起来，五香粉的味道就会稍差一些，但是调味的作用还是非常大的。
第三、用途不同
因为五香粉的口感稍微淡一些，所以在制作一些家常菜的时候，就可以用到它。像做烧饼、烙饼之类的用上五香粉口感会更佳，还有就是给腥味不是那么重的肉类去腥，比如说猪肉鸡肉等等。
十三香里面多加了非常多香料，所以它的香味更浓，对于一些腥膻味比较大的肉类，比如牛肉、羊肉来说，起到的效果就会非常大了。
虽然在做菜的时候，这两种香料都可以加，但是我们要记住的是，五香粉和十三香的味道本身就是比较浓郁的，所以放的时候千万不要放太多，否则菜的味道也会变得很奇怪。
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