橄榄油和普通油的区别(两种油的营养用途有何不同)
於玲珑 • 2022-08-21 13:00:10 • 0次
植物油中有一种橄榄油近几年深受人们的喜爱,被称作高等优质的植物油,那么橄榄油和我们平时食用的植物油有哪些明显的区别呢?
普通油和橄榄油的区别
1、原材料不一样
一般情况下我们超市中卖的食用油都是从草本植物中提取出来的,而橄榄油则是从木本植物中提取出来的,基本成分决定了它们的口感和特性。
2、加工方法不同
我们日常食用的橄榄油基本上都是采用冷榨工艺,所以橄榄油里面的营养成分基本上是没有流失的,但是食用油的加工过程很多都是经过了化学方式热榨工艺,高温会使本身的营养成份得到了一定的流失。
3、营养价值有区别
橄榄油里面含有有利于人体脂肪代谢的角鲨烯,对人们减肥可以起到一个很好的辅助作用,同时橄榄油本身具有很好的抗氧化能力,适当食用对身体是很有好处的。还可以用作护肤美容油,普通油一般只用于餐饮方面。
4、应用领域不同
橄榄油的做法其实是比较多样化的,不管是用来煎炸还是蒸,或者是直接拿来做凉拌菜,都是非常适合的,但是普通油必须经过高温加热之后才可以食用。
两者的营养成分有哪些不一样
很多朋友会觉得橄榄油的价格有点昂贵,但是橄榄油和普通油相比究竟好在哪里呢,大概有以下两点。
1:橄榄油含有丰富的矿物质,远远大于普通油中矿物质的含量,对我们骨骼发育起着很好的助推作用。
2:橄榄油中含有大量丰富的维生素。根据测定,橄榄油中的维生素含量涵盖了维生素中的七种,可谓是丰富多彩,这也是橄榄油自身的优势之一。
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