红茶和绿茶的区别（弄懂3个不同避免买错）

苦松 • 2022-09-21 21:00:03 • 0次

红茶和绿茶的区别：外形不同、制作工艺不同、口感不同，绿茶未经过发酵，因此保留了茶叶本身的味道，滋味偏鲜爽清新，入口时会有一股苦涩的味道传来，清新淡雅。红茶属于全发酵茶，滋味温润如玉，品饮后醇厚鲜爽，能让人切实感受到馥郁浓醇的茶香味，有些发酵程度高的红茶会有松烟味道。

虽然红茶和绿茶都是茶叶，但这两者的区别还是很大的。下面笔者就来给大家介绍一下这两者间的区别，一起来看看秋天到底适合喝什么茶。

1、外形不同

红茶的外形一般呈条状、螺型、卷曲形和颗粒状等等。干茶的形条索匀齐自然、粗壮紧实。一般来说，不同等级的原料，红茶的干茶会有不同的色泽，通常以黑褐色为主，黑黄相间，乌润又金毫显露。

而绿茶的外形一般呈针状、卷曲状、柳眉状和扁平状等等。外形挺直均整，白毫显露，摸上去特别完整紧实。干茶的色泽是翠绿或黄绿，油润有光泽，叶质较硬，叶脉显露。

2、制作工艺不同

要说红茶和绿茶最大的不同就是制作工艺了。

从制作工艺上来看，红茶是一种发酵度达到80～90%的全发酵茶。其是以茶树的芽叶为原材料，在制作的过程中不需要杀青这个步骤，而是直接将其萎凋、揉切然后再发酵。

这样使得叶子变暗并且使其拥有更浓郁的香味，并且导致红茶形成了特有的暗红色。

而绿茶的制作过程就没有红茶那么复杂，它在制作的时候没有经过任何的发酵过程。以茶树嫩叶为原料，采摘之后之间经杀青、揉捻、干燥等多重工艺制成茶叶。此外绿茶的制成除了可以用锅炒还能用高温蒸汽进行蒸煮。

3、口感不同

绿茶未经过发酵，因此保留了茶叶本身的味道，滋味偏鲜爽清新，入口时会有一股苦涩的味道传来，清新淡雅。

红茶属于全发酵茶，滋味温润如玉，品饮后醇厚鲜爽，能让人切实感受到馥郁浓醇的茶香味，有些发酵程度高的红茶会有松烟味道。

秋天这个季节，天气比较干燥，这时就需要多喝温和的茶水。绿茶性寒，在秋天喝的话刺激性相对来说大一些。而红茶是温的，口感饱满甘醇，喝上去暖暖的，在秋天喝是再合适不过了。