奶豆腐怎么做出来的（奶豆腐怎么做）

字倩 • 2023-04-02 01:15:31 • 0次

各位伙伴们好，如果你对奶豆腐怎么做出来的，与奶豆腐怎么做不是很了解，没关系，今天小编就为大家解答一下。希望可以帮助到各位，下面就来解答关于奶豆腐怎么做出来的的问题，下面我们就来开始吧！

文章目录

1、怎样做奶豆腐
2、奶豆腐的做法美味奶制品
3、奶豆腐的家常做法奶豆腐怎么做

怎样做奶豆腐

奶豆腐，分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种。熟奶豆腐的做法是，把熬制奶皮剩下的奶浆，或提取酥油后余下的奶渣，放置几天，待其发酵。当奶浆或奶渣凝结成块时，用纱布把多余的水份过滤掉。然后将固体部分，在锅里文火煮，边煮边搅，直到粘着程度时，再装进纱布里，把黄水挤出。这时就可以装馍压制成形，或置于木盘中，用刀划成各种形状；生奶豆腐的做法是，把鲜奶发酵，使其变酸后，倒入锅里煮熬，奶浆就变成老豆腐形状。然后在纱布中，挤压去水份，装模成形，奶豆腐色泽乳白为最佳。奶豆腐可现吃，柔软细腻，十分可口，也可晾干久存食用。夏天温度比较高，奶豆腐容易变质不好保存，所以我们最好将食盐化水煮沸，冷却后，便可将豆腐浸入，以全部浸没为准，这样即使在夏天也能保存较长时间，但注意在烹食时，就不要加或少加盐了。这样,就方便奶豆腐的保存。

奶豆腐的做法美味奶制品

奶豆腐是草原人很喜欢制作的一种美食，主要是将刚挤出来的牛奶发酵之后，再进行加热，将乳清和蛋白分离，之后冷却就可以了，非常的简单。

奶豆腐的做法

奶豆腐的制作很有趣，天气温和的时候，从奶牛身上挤出牛奶，在桶上放置几天后牛奶会自动凝结，这时将表皮酸奶舀出，发酵的牛奶会结成块状的凝乳。此时将发酵的牛奶放入锅中加热，分离乳清和蛋白，火不能停，直到乳清彻底耗干，蛋白会凝固成一团团，黏黏的看上去粘性十足，再舀出放在格子模具中，静静等待蛋白的凝固。牛奶发酵加热分离乳清，蛋白变浓稠后放在模具中，慢慢会变硬，奶豆腐也就做好了。

奶豆腐是什么做的

奶豆腐是用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物，形状类似普通豆腐，味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜。

奶豆腐制作小技巧

1如果想吃甜甜的奶豆腐，在分离乳清的时候就要加入白糖了。

2如果想奶豆腐变得筋道、滑腻，那么可以加一些哲嘿或黄油。奶豆腐没有了牛奶般的纯白，而是有点黄黄的感觉，但是看上去却十分的柔软，令人感觉很像奶酪，奶豆腐真的很神奇。

奶豆腐怎么储存

1、奶豆腐晒干，脱水后，霉菌、细菌就很难生长了。水分能降低多少就降低多少。

2、冷冻贮存，把晒干的奶豆腐放在冰箱冷冻。低温细菌就很难滋生，是最佳选择。