备用食材：柚子皮1个，冰糖50克，柠檬半个，水50克；

制作过程：第一步，柚子皮剥下来后，先用食盐搓一搓，将其表面的果蜡去除，然后将柚子皮上的白色部分去除，柚子皮切成薄片，越薄越好；

第二步，反复用手抓洗柚子皮，差不多5分钟的时间，挤干、倒掉水，再次加水，反复搓洗好，放入干净的水中浸泡过夜，中途可以多换几次水，直到柚子皮没有苦味；

第三步，攒干水分，冰糖和水放入在不粘锅中，大火煮开，将糖融化在其中，然后放入柚子皮，转至中火翻炒，让糖浆可以挂满柚子皮；

第四步，待糖水熬干后，转至小火，不停翻炒，大约10分钟的时间，糖会从柚子皮中反沙，接下来便是干炒，水分挥发后，糖会结晶，从柚子皮中渗出来；

第五步，慢慢地柚子皮会变得干燥，糖会挂在柚子皮的表面，这个时候挤入一点点鲜柠檬汁，继续翻炒一会，就可以出锅了，晾凉后装入密封罐中保存。

小编总结：橘子皮、柚子皮、西瓜皮等都是可以加以利用的，我们不要直接将其扔掉，不然真的是太浪费了，尤其是柚子，光是皮就占了三分之一左右，每次扔掉那厚厚的柚子皮总会感觉很可惜，而做成这款柚皮糖，将其充分利用，不仅不会浪费，而且还能起到好的作用，柚子皮和冰糖简单炒一炒，润嗓润燥还健脾，这甜点完全可以当做日常小零嘴吃，只要将柚子皮的苦涩味道去除了，做零食的口感便能特别好。

1、柚子皮搓洗浸泡的过程是很关键的，这样经过反复的操作，柚子皮的苦味会大大减轻，吃着口感才能更加好，处理好的柚子皮可以自己尝一下，根据实际的情况增加或者是减少清洗浸泡柚子皮的次数；

2、冰糖和水按照1：1的比例做，用冰糖比白砂糖要好许多，所以大家不要自行调整，记得要先将冰糖融化了，再放入柚子皮，如果柚子皮提前放入糖浆中，很容易出现糖炒不均匀的情况；

3、炒柚皮糖需要有耐心，先将其中的糖浆炒干，再慢慢让糖从柚子皮中反沙结晶，最后炒好的柚子皮，表面会挂一层霜，而且还比较干燥的状态就说明成功了，晾凉后放入密封罐保存即可。

如果你也认为这柚子皮的处理方法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！