杏花鸡又称“米仔鸡” 产地（或分布）：产于广东封开县。 主要特性：属小型肉用鸡种。其体型特征可概括为“两细”（头细、脚细），“三黄”、“三短”（颈短、体躯短、脚短）。雏鸡以“三黄”为主，全身绒羽淡黄色。杏花鸡在封开县内均有分布，年饲养量约一百万只以上。此外怀集、德庆、郁南、新兴、番禺、肇庆、佛山、广州等县、市和广西亦有引入饲养。

杏花鸡又称“米仔鸡” 产地（或分布）：产于广东封开县。 主要特性：属小型肉用鸡种。其体型特征可概括为“两细”（头细、脚细），“三黄”、“三短”（颈短、体躯短、脚短）。雏鸡以“三黄”为主，全身绒羽淡黄色。杏花鸡在封开县内均有分布，年饲养量约一百万只以上。此外怀集、德庆、郁南、新兴、番禺、肇庆、佛山、广州等县、市和广西亦有引入饲养。

杏花鸡外貌特征

公鸡头大，冠大直立，冠、耳叶及肉垂鲜红色。虹彩橙黄色。羽毛黄色略带金红色，主冀羽和尾羽有黑色。脚黄色。母鸡头小，喙短而黄。单冠，冠、耳叶及肉垂红色。虹彩橙黄色。体羽黄色或浅黄色，颈基部羽多有黑斑点（称"芝麻点")，形似项链。主、副翼羽的内侧多呈黑色，尾羽多数有几根黑羽。成年体重公鸡为1950克，母鸡为1590克。112日龄屠宰测定:公鸡半净膛为79%，全净膛为74.7%，母鸡半净膛为76.0%，全净膛为70.0%。150日龄30%开产，年平均产蛋为95枚，蛋重45克左右，蛋壳褐色。

杏花鸡生产性能

产肉性能

农家以放养为主，整天觅食天然食饵，只在傍晚归牧后饲以糠拌稀饭，因此，杏花鸡早期生长缓慢。在用配合饲料条件下，据测定，112日龄公鸡的平均体重为1256.1g，母鸡的平均体重为1032.7g。未开产的母鸡，一般养至5--6个月龄，体重约达1000-1200g，经10--15d肥育，体重可增至1150-1300g。

杏花鸡羽毛生长速度较快，3日龄的雏鸡开始长主翼羽，羽长达0.5--1.5cm，20日龄开始长主尾羽，40日龄身体各部分羽毛都开始生长，60日龄全部长齐，羽毛丰满。母鸡长羽比公鸡快10d以上。

据对112日龄鸡的屠宰测定，半净膛屠宰率，公鸡为79.0%，母鸡为76.0%，全净膛属宰率公鸡为74.7%，母鸡为70.0%。皮肤多为淡黄色。因皮薄且有皮下脂肪，故细腻光滑加之肌问脂肪分布均匀，肉质特优，适宜作白切鸡。

产蛋性能

杏花鸡性成熟早，公鸡60日龄有20%开啼，80日龄性征**，但一般在150日龄开始利用。母鸡在150日龄时有30%开产。在农村放养和自然孵化条件下，年产蛋量为4-5窝。共60--90个。在群养及人工催醒的条件下，年平均产蛋量为95个。蛋重为45g左右。蛋壳褐色。

繁殖性能

公母配种比例，农家放养的为1：15，种蛋受精率为90%以上;群养的为1：13--15，种蛋受精率为90.8%受精蛋孵化率为74%。杏花鸡就巢性强。30日龄的育雏率在90%左右。

杏花鸡品种利用

1982年广东省家禽研究所用杏花鸡作仿土黄鸡的杂交亲本，其杂交肉鸡表现良好，既有杏花鸡的外貌和风味，同时又**了生产性能。1999年后杏花鸡繁育中心也开展了杏花鸡的选育工作。1999年建立了杏花鸡繁育中心，承担保种任务。杏花鸡1989年收录于《中国家禽品种志》。

在我国，家禽产业发展较早，目前较养猪产业是比较成熟的，就目前的发展阶段，我国的家禽养殖处于一个供大于求的状态下，尤其是肉鸡类，不管是白羽肉鸡还是三黄鸡，在极短的时间内培育出来的成品鸡让市场的供应极度膨胀，眼下，供给侧改革方兴未艾，正是我辈努力奋斗的好时机，细化到养鸡行业，土鸡或是走山鸡的崛起是难得的时代机遇，借助互联网的东风，让城里的消费者可以实时网上关注到土鸡的日常状况，真实而且是另一种观光旅游，那么，这样的话，我国各地培育出来的符合当地特点的地方品种鸡就将走出那些**小小的保种场，重现当年风靡大街小巷，香味飘着整条街。

杏花鸡肉质特点及功效？

杏花鸡肌肉丰满，脂肪分布均匀，无论是白切或清蒸，都一样嫩滑鲜甜，尤其白切**，因为杏花白切鸡，是将鸡宰好洗干净，置于摄氏90度微沸的开水中浸熟的，皮呈金黄色，油光闪亮，吃起来有清、鲜、甜、爽、骨香之感。市面价约20多元一斤。