龙虾广泛分布于我国20多个省市，其适应性广，繁殖力强。随着人们对饮食标准的提高，龙虾也越来越受众多吃货们的欢迎，吃货们对龙虾的消费贡献巨大，使得龙虾的市场越来越庞大，龙虾的供应需求也越来越大。龙虾是杂食性动物，龙虾的养殖模式很多元化，有池塘养殖、虾稻连作、蟹池套养、水芹田养殖、藕田套养、虾麦连作、虾与油菜连作、鱼池套养等。对比这些养殖模式，农户可以根据自身实际情况选择对应的养殖模式，其中稻田养殖是最有生命力，最有适应性，也是最有推广价值的一种模式。稻田养虾是利用稻田的浅水环境，辅以人为措施，以废补缺，互利助生，化害为利。稻田是一个人为控制的生态系统，龙虾这种杂食性虾类放进稻田不仅可以以稻田中的杂草、虫子、稻脚叶、底栖生物和浮游生物为饵料，促进虾的生长，消除争肥对象，并且虾的粪便还为水稻提供了优质的肥料，大大减少化肥和农药的使用量，龙虾在田间栖息，游动觅食，疏松了土壤，破碎了土表“着生藻类”和氮化层的封固，有效改善了土壤通气条件，又加速了肥料的分解，促进稻谷生长，从而达到虾稻双丰收的目的。具体方法在稻田靠近水源的一侧开挖水沟，沟宽2-8米，深0.8-1米，坡比1.5：1-2：1，沟的四周构筑高20-30厘米的小土坝，四周设立围栏，使水沟成为暂养区。在水稻种植期间可用于暂养亲虾或者虾苗，可用聚乙烯网片或塑料薄膜加竹桩固定防止虾苗逃跑。在田间沟里栽上伊乐藻，轮叶黑藻等水草，3-5株为一簇，每簇水草间距1-2米，水草栽下后若水温达20℃以上时，每亩可泼洒生物有机肥100千克，以促进水草生长稻田属于浅水环境，浅水期仅7厘米，深水时也不过20厘米左右，因而水温变化较大。为了保持水温的相对稳定，虾沟虾溜等田间设施是必不可少的，通过加高加固田埂，开挖沟涵，大大增加了稻田蓄水能力，有利于防洪抗旱。另一个特点就是水中溶解氧充足，且水经常流动交换，放养密度又低，所以虾病较少。此外，龙虾喜欢在浅水处觅食，而稻田的水位较浅，底质肥沃，正好满足了它们的这个要求。饲料与投喂龙虾为杂食性动物，但偏爱动物性饵料，如小鱼，小虾，螺蚬类，蚌，蚯蚓，蠕虫和水昆虫等。植物性食物有浮萍，丝状藻类，苦草，金鱼藻，马来眼子菜，轮叶黑藻，水葫芦，水花生，南瓜等。精饲料有豆饼，菜饼，小麦，稻谷，玉米等。养殖龙虾投喂饵料时，既要满足龙虾营养需求，又要降低养殖成本，提高养殖效益，可因地制宜，多种渠道落实饵料来源。1.积极寻找现成饵料充分利用屠宰下脚料，利用肉类加工厂的动物内脏以及罐头下脚料作为饲料。捕捞野生鱼虾，这类饲料来源广泛饲喂效果好。利用黑光灯诱虫。2.收购野杂鱼虾蚌等投喂前注意清洗消毒，可用3-5％的食盐水清洗10-15分钟3.人工培育活饵料利用人工手段养殖螺蛳，河蚌，福寿螺，河蚬，蚯蚓，蝇蛆，水蚯蚓，黄粉虫，丰年虫等优质鲜活饲料4.种植瓜菜5.投螺养草6.科学投喂配合饲料度夏与越冬龙虾的摄食强度和水温有很大的关系，水温高于10℃时摄食旺盛，低于10℃摄食能力明显下降，水温下降到3℃时，龙虾的新陈代谢水平较低，几乎不摄食，一般会潜入洞穴或钻进水草丛中冬眠。龙虾为变温水生动物，温度升高，窒息点增大，代谢强度增加，代谢率增大，体能消耗增大，为维持龙虾正常代谢水平保持适宜生长的温度在25-30℃是非常重要的，在这个最适合龙虾生长的水温范围内随着温度的升高，龙虾摄食量也逐渐增大，生长速度也逐渐加快，如果这个范围的水温维持时间越长，龙虾的个体增长越快。但是水温超过35℃时龙虾活动量和摄食量明显减少，多数虾会进入洞穴度夏。这个时候就得采取一定的措施来确保龙虾度过40℃以上的高温，这里分享几个小技巧：一是在秧苗栽插前尽可能地捕捞完稻田里的龙虾，降低田间沟开的龙虾密度。二是保持田面25厘米左右的水深，适当提高田间沟里水体的容积。三是做好水体溶氧供应工作，建议采用推水设备，保证田间沟里的水呈流动状态。四是确保田间沟里的水草覆盖率和成活率。处于水循环状态的稻田里，水温低，溶氧足，这样龙虾才不会出现上岸上草头的现象，在流水的作用下水草基本上也不会死亡，这样就能确保龙虾度过40℃以上的高温。在遇到低温极端天气时，只需要保证正常的越冬水位，隔几天在田间沟上破冰，增加水体里的溶解氧就可以了。千万不能人为的认为冬天来了，过度的加高稻田的水位，因为越冬后的龙虾大部分是抱卵龙虾，平时已经适应了洞穴和恒定的水位，该条件下的龙虾存活是没有任何问题的，即使遇到极端天气也不会被冻死，相反，如果在极寒天气加深水位，洞穴内的龙虾回因为不应而在天气温暖时爬出洞穴，等到气温再忽然骤降，就极有可能会被冻死。另外，在加深水位后，抱卵亲虾腹部上的幼虾或即将孵化的受精卵会因为水深压力过大二大批死亡，从而导致开年没有苗种供应的现象。日常管理1.调节水质水是龙虾赖以生存的环境，也是疾病发生和传播的重要途径，因此稻田水质的好坏直接关系到龙虾的生长、疾病的发生和蔓延。整个养殖过程中，水质调节非常重要，一是定期泼洒生石灰，调节水的酸碱度，增加水体钙离子浓度，供给龙虾吸收。龙虾喜栖居在微碱性水体中，为了保持虾田溶氧量在5克/升以上，ph值在7.5～8.5之间，每10天向田间沟用10～15千克生石灰化水全田泼洒。二是适时加水、换水，从虾种放养时0.5～0.6米开始，随着水温升高，视水草长势每10～15天加注新水10～15厘米，早期切忌一次加水过多。5月上旬保持水位0.7米7月上旬保持水位1.2米左右。在高温季节每天加水，换水一次，形成微水流，促进龙虾脱壳和生长，先排后灌，换水时换水速度不宜过快，以免对龙虾造成强刺激。进水时用60目双层网过滤。三是做好底质调控工作，日常管理中做到适量投饵，减少剩余残饵沉底，定期使用底质改良剂。四是合理使用有益微生物制剂来调节水质，养殖期的水质以油绿色为好，养殖水体保持适量浮游植物，对水体中产生的氨氮，亚硝酸盐等有害物质起到净化作用，同时也可作为幼虾饵料。常用的有益微生物有芽孢杆菌，枯草孢杆菌，硝化与反硝化细菌，酵母菌，放线菌，em，光合细菌，蛭弧菌等。用10ml/m³的生物制剂连续全池泼洒，10～20天为一疗程，并用5％剂量的生物制剂拌饵投喂进行预防。生物制剂在使用之前先用含氯消毒剂处理水质，杀灭有害细菌2～3天后再用生物制剂改良，生物制剂使用过后不久尽量不要泼洒消毒剂，会造成制剂失效。2.病害防治龙虾生病在早期是难以发现的，因此诊断和治疗都比较麻烦。大多数龙虾生病后基本不摄食，又无法强迫它们摄食和服药，因此患病后的龙虾不能得到应有的营养和药物治疗。对龙虾疾病使用口服法治疗只限于尚在摄食的病虾。虾病蔓延迅速，一旦有几尾虾生病，往往会给全池带来灭顶之灾，由于这些原因，在治疗虾病时很难做到药到病除，实践证明在养虾管理中贯彻“以防为主”的方针，做好相应工作，可以有效的预防虾病的发生。①.加强养虾管理加强饲养管理，改善水质环境，做好“四定”的投饵技术是防病的重要措施之一。定质，饲料新鲜清洁，不喂变质腐烂的饲料。定量，根据季节，天气，龙虾的食欲反应和水质情况适量投饵。定时，投饵固定时间定点，设固定饲料台，可以观察龙虾进食情况，同时也方便对食场进行定期消毒。②.控制水质保持水质清洁，杜绝和防止引用工厂污水，定期换冲水，保持田水酸碱度平衡和溶氧水平。③.改良生态环境提供龙虾所需要的水草或洞穴，人工栽草，利用自然水草或者水稻秸秆都是不错的方法。④.培养和放养健壮苗放养健壮的苗种是养殖成功的基础，培育的技巧包括以下几点：一是亲本无毒，二是亲本在进入产卵池前进行严格的消毒，以杀灭可能携带的病原，三是孵化工具消毒，四是待孵化的虾卵消毒，五是育苗用水要洁净，六是尽可能不用或少用抗生素，七是培育期间饵料要好，不能投喂变质腐败的饵料。