澳洲龙虾不是龙虾,花龙虾和澳洲龙虾
昆明也能吃到澳洲蓝龙虾啦!
在昆明金广路的云台会馆,我吃到了人生中的第1只澳洲蓝龙虾。
澳洲蓝龙虾,又名红螯螯虾,澳大利亚原种引进,西双版纳绿色生态养殖,外形酷似海中龙虾,是目前世界上最名贵的淡水经济虾种之一。
该虾体色褐蓝,成熟雄虾的螯的外侧顶端有一膜质鲜红带,美丽好看。但是生性凶猛,个头贼大。把它们养在一个盆里时,决不会安安静静待着,永远在挥舞着它们的大钳子相互攻击,深蓝色的硬壳仿佛将军的盔甲,处处都显示着它身份的独特。
随意选择一只小龙虾不过20~30g,澳洲蓝龙最小也有130g,出肉率40%,剥出的虾肉重量与一只普通小龙虾差不多,简直是为食肉族量身定做。
澳洲蓝龙天生好动的性格,让其肉质有着非比寻常的口感。嘴嚼起来明显比普通小龙虾肉质更紧致、肉厚、有弹性、味浓、爽甜,一入口就能感受到那股浓郁丰美的虾肉的鲜甜。尤其做清蒸或者清水煮的时候特别明显。做成辣卤味也非常惊艳。
很多小伙伴可能只听过澳洲蓝龙的名字,还没吃过,真是超超超饱满爽嫩!一口下去,那种满口是肉的震撼让人久久难忘~味浓、爽甜,简直是人间美味!
澳洲蓝龙个头各个都很大!看实拍:要比小姐姐的巴掌还长~
在20世纪的时候,澳洲龙虾都要从澳洲空运至香港,再转至内地,价格很是昂贵。一直到80年代以来,其它国家才陆续开始发展商业养殖。如今在昆明也能吃到这样的蓝龙虾,幸福感油然而生。
大龙虾吃起来当然就两个字:过瘾! 过瘾!过瘾!肉多弹牙、细嫩微甜,拔出虾尾如同怦然开启一瓶香槟,太满足啦!就连虾钳里的肉,都是满满当当的哟~
澳洲蓝龙除了口感好,营养也是超丰富!它本身富含 低脂肪、高蛋白,连虾青素含量在自然界也是排行前列!虾青素具有很好的抗氧化性,能增强机体局部和全身的免疫能力,这种免疫调节特性与抗氧化性相结合,在防止疾病的发生与传播中发挥着重要作用。
还没有吃到过蓝龙虾的小伙伴,快点来云台会馆打卡吧。#昆明头条# #五月吃什么# #吃在昆明# @头条号 @头条美食 @头条美食联盟
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