胡辣椒焖猪蹄
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步骤1
锅烧热,至干辣椒姜片至锅,无油,小火炒至这样子便可,盛起放凉找个袋子装进去用手将辣椒捏碎待用!
步骤2
猪前蹄砍成小块,温水洗干净与冷水一起入锅烧沸去血末,捞出,用冷水过滤干净。
步骤3
锅内至少许油烧热,倒入控干水的猪蹄,炒至水分干,皮金黄,将所有备用料加少许米醋倒入翻炒均匀上色后倒入水莫过猪蹄,大火烧开,小火炖1个半小时,筷子能插入猪蹄便可,最后大火收汁。
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