青蛙养殖产业的发展经历了“生大财”的黄金时代。 至今，业内仍流传着青蛙不可思议的致富故事，曾创下小宗水产单件亩产10万元的纪录。

就像牛蛙回应蛙鸣的魔法一样，在牛蛙养殖诱人利润的带动下，越来越多的养殖业者加入到养殖中来，牛蛙养殖业也进入了无序发展的黄金期。 这种无序业态积累的问题随着时间的推移逐渐突出，其中尾水污染和药物残留是困扰牛蛙养殖业健康发展的两大难题，严重制约着产业规模化发展。

这些问题也成为近年来开展许多行业整治的主要推动因素。 据了解，近年来全国部分林蛙养殖主产区(福建、海南)开展了林蛙养殖整治行动。 2018年以来，我省汕头、揭阳、潮州、清远等地相继开展林蛙养殖污染专项整治行动，有关部门雷厉风行关闭大量养殖场，并对林蛙养殖下达“禁养令”，在一定程度上挫伤了行业发展信心。 但同时也推动牛蛙养殖业探索新的发展模式，拓展新的发展空间，在环保、水产品质量安全的红线下求生存。

突围：向山区转移寻求发展空间《海洋与渔业》记者调查显示，我省牛蛙养殖正从粤东沿海地区逐步向粤北、粤东等边远山区转移，引起当地农业农村部门的重视。 近日，记者走访清远英德、阳山、肇庆德庆等山区了解到，两年来，粤东沿海地区不少林蛙养殖场陆续迁往山谷谋求发展。 英德水产畜牧局相关负责人介绍，仅英德山区大小蛙养殖场就超过120家，养殖面积超过1000亩。

在肇庆市德庆县播植镇，一个刚从汕头地区迁来的青蛙养殖场里能听到一片蛙声，饲养着近50亩密密麻麻的青蛙。 养殖场负责人陈永彬介绍，牛蛙是市场前景看好的养殖品种，山长水来德庆建厂养殖，主要是受汕头本地牛蛙整治行动的影响。 2019年投资建设以来，已投入近500万元。 从去年开始进行了第一次养殖，现在已经成长到1斤6两左右，但由于市场低迷，暂时不打算上市。 清远英德一家叫俊华的养殖场也因为市场行情不乐观，一直没打算出蛙。 该场负责人陶星君告诉记者，池塘里的青蛙从去年到现在已经养了10个月了，规格基本在1公斤半左右，近10亩池塘里至少储存了10万公斤的青蛙。 受疫情等因素影响，近年来牛蛙市场价格波动较大，2021年收购价整体徘徊在7-8元/斤(4-8两，下同)之间，2022年1月回升至9元，进入2月后收购价下跌随后，记者走访了广州几家菜市场，了解到青蛙售价11元/斤上下波动。 边疆良好的生态环境和水资源已成为养殖户首选的搬迁地。 业界出现了一条陌生的青蛙迁徙路线，从整治区到未整治区，从沿海传统养殖区到边远山区。 你为什么不知道这样的移动路线？ 从顺德、台山甚至福建等地区黄鳝等特殊水产品种养殖的发展历程中可以找到相似的路径。 广东顺德、台山、福建福清等地是我国鳗鱼养殖的主产区，大部分产品出口日本。 近年来，日本对鳗鱼质量的要求越来越高，对鳗鱼的养殖技术和养殖水环境提出了更高的要求，同时，传统养殖区的池塘租售越来越高，使得鳗鱼养殖成本进一步上升。 因此，很多在珠三角和福建沿海地区养殖的鳗鱼企业，都把目光投向了山清水秀地租低廉的边远山区。

青蛙高密度养殖

众所周知，牛蛙养殖普遍采用高密度养殖模式，药物残留和水污染一直是行业的痛点。 在高利润面前，这类行业的痛点一直被忽视，但如今环保和水产品质量安全摆在眼前，每亩10万元的林蛙高密度养殖致富神话顿时破碎。 高密度养殖模式下，养殖尾水无序排放问题日益突出。 未经处理直接排入村庄小溪，污染当地水质，不仅影响当地农业灌溉，而且影响当地居民生活。 因此，以往牛蛙养殖过程中，经常会出现尾水无序排放导致的环境问题。 《海洋与渔业》记者了解到，清远阳山当地有关部门也整治了林蛙养殖。 大部分关于青蛙养殖的投诉基本上都与养殖尾水排放污染和耕地保护有关。 这也是上述地方铁臂整治牛蛙养殖的重要原因。 随着人们生活水平的提高，大众对水产品的需求越来越旺盛，同时也对水产品的质量提出了更高的要求。 近年来，我国全面推行健康绿色养殖模式，绿色环保理念深入民心，水产养殖提升了环境保护红线，对养殖水体环境提出了更为严格的要求。 水产养殖业不仅要算经济账，也要算环境保护账。 目前，不仅是牛蛙单一品种养殖，整个水产品养殖行业都进入了绿色健康养殖时代，环境保护、质量安全保护被放在前所未有的重要位置。 从更积极的意义上说，牛蛙等水产品种从传统养殖区向边远山区转移养殖的过程，与其说是在环保等红线的笼罩下生存，不如说是这些行业从传统养殖向健康养殖转型的努力探索。

出路：制定行业养殖技术标准和规范，引导行业健康发展，在环保和水产品质量安全红线下，林蛙养殖应如何突围，谋求新发展？ 业内专家表示，改变养殖模式，发展绿色健康养殖，推动产业转型升级是林蛙养殖业的发展方向。 广东省农科院动物研究所副研究员王国霞关注牛蛙养殖，并对稻蛙养殖模式进行了多年跟踪试验，取得了初步试验效果。 她认为，青蛙养殖要完全摒弃高密度的养殖模式，不能只追求养殖利润的最大化。 随着国家对水产养殖环境保护的要求越来越严格，对食品安全质量的要求越来越高，林蛙养殖必须向类似稻蛙养殖的绿色健康养殖模式转变。 同时，行业管理部门要提高林蛙养殖准入门槛，科研院所要加强林蛙养殖尤其是病害防治研究，引导尾水处理尽快满足指导意见和健康养殖技术规范，有效推进养殖尾水处理，推动林蛙养殖转型升级记者走访发现，实际上，在环保红线前，迁移到山区的养殖场开始重视养殖过程中的水体污染和尾水处理问题，并在当地农业农村局和农业技术推广部门的指导下积极改善。

英德俊华牛蛙养殖场新建污水处理设备

英德俊华牛蛙养殖场建在一个小山村，养殖规模不大，但已建成养殖尾水处理设备初步处理尾水。 在现场看到，刚建成的污水处理设备很显眼。 养殖场负责人陶星君告诉记者，“这里约10亩基地被划分为青蛙养殖区和孵化区，采用循环水养殖，排放尾水前要经过污水处理。 但是，老实说，我们其实也很迷茫。 有设施。 我想要更专业的操作规程指导。 ”上述德庆播植镇牛蛙养殖场与华南农业大学海洋学院共建产学研基地，校企双方初步达成尾水处理合作意向。 华南农业大学海洋学院教授赵会宏在接受本刊记者采访时证实了这一点。 “目前，养殖企业认识到养殖的环保效益，越来越重视尾水处理，积极邀请学院技术团队进行服务对接，在养殖管理、尾水处理、养殖水体检测等方面为企业提供解决方案。 ”赵教授还指出，在健康养殖的要求下，养殖尾水排放必须达到排放标准。 排放的标准是什么？ 目前指导不足。 行业首先需要建立标准引导企业执行，解决企业燃眉之急。 在清远阳山县，记者走访了当地规模最大的青蛙工厂化养殖企业——中洋渔业(清远)基地。 基地负责人仲劲松介绍，阳山基地近1000亩，主要养殖牛蛙、斑点叉尾鮰等水产品种。 2019年当地林蛙养殖整治以来，企业根据养殖中出现的污水问题进行整治，投入资金建立和完善三级养殖尾水处理系统，对养殖尾水进行了多层净化。

仲劲松介绍，目前全国林蛙养殖总量达100万吨。 基地从2020年开始进行牛蛙养殖，目前已实现牛蛙工厂化养殖，尾水处理也取得了良好的效果。 “基地现在有青蛙养殖水面140亩。 我们养殖的目标是达到亩产20000斤左右。 同时较好地解决了养殖尾水处理问题，建成60亩池塘统一收集养殖尾水，通过三级过滤、工业分离等环节进行多层净化，治理效果显著。 ”仲劲松说，“牛蛙养殖病害、损失惨重，包括病死林蛙的处理，是目前困扰牛蛙养殖户的主要问题，也是牛蛙为什么走向灰色地带的根本原因。 青蛙养殖业如何从资源掠夺型产业转变为资源友好型产业是我们政企共同研究探讨的话题。 ”

南海水产研究所研究员张家松是水产工厂化养殖的研究专家，他说：“水体污染和药物残留一直是牛蛙养殖的痛点，困扰着行业的发展。 行业需要从这两个方面积极改进，推进林蛙健康养殖。 中洋是目前已见的水环境养护特别是养殖尾水处理优良规模的企业，在推进林蛙健康养殖方面进行了积极的探索。 ”他还指出，“牛蛙是一个很有市场潜力的产业，目前我们的行业发展标准包括行业准入制度和养殖标准等都有望尽快出台，引导产业健康有序发展。 巧合的是，在记者采访期间，这样的声音被多次提及。 即牛蛙是外来物种，农业农村有关管理部门应考虑组织科研院所对牛蛙进行全面研究和重新定位，将牛蛙纳入特殊水产养殖品种进行规范管理。

来源：海洋渔业杂志记者：曾凡美