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一、河蟹营养需求

1.蛋白质与氨基酸

蛋白质是河蟹最重要的营养成分之一，河蟹对饲料蛋白质的需求高于目前养殖的大多数鲤科鱼类，一般在36%～45%，并且在不同的发育阶段和不同的养殖环境下对蛋白质的需求各异。

河蟹对蛋白质的需求实质上是对氨基酸的需求，从饲料中获取蛋白质被消化成短肽和氨基酸等小分子化合物，被吸收后才能转化为有机体的组成部分。

蟹类所必需的氨基酸与鱼类相同，即精氨酸、赖氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸10种。

2.脂类

饵料中的脂类对河蟹营养很重要。脂肪为机体提供能量、必需脂肪酸以及作为脂溶性维生素的载体，且提供其他化合物（如类固醇和磷脂），这对于河蟹的正常生理功能很重要。

（1）脂肪酸　脂肪酸的作用是保证河蟹正常生长，繁殖以及蜕皮。EPA和DHA为必需脂肪酸，幼蟹对脂肪酸的要求较高，例如提高亚麻酸以及EPA、DHA的剂量能够有效提高幼蟹的成活率。

同时有专家指出，在配制饵料时添加适量的冷水性鱼油能够满足河蟹对EPA和DHA的需求。

（2）磷脂　河蟹对磷脂的摄取主要从饲料中获得，由于磷脂对河蟹的生长起着必不可少的作用，因此在进行饵料配制时，一定要将磷脂配入其中。

研究实验表明，在饵料中添加磷脂有利于提高河蟹的成活率，另外，磷脂的作用是防止河蟹性早熟，防止河蟹体格发育不健全，有助于提高经济效益。

（3）胆固醇　胆固醇的摄取也是通过饲料，只是在河蟹的卵巢中能发现胆固醇，但河蟹自身无法合成。胆固醇的作用主要体现在胚胎发育阶段和幼体发育阶段。

3.维生素和矿物质

维生素作为河蟹生理功能的必需营养源，影响着河蟹各个生长环节，例如维生素E影响生长率、成活率以及蜕皮频率。河蟹对矿物质的需求，最重要的就是钙和磷，这两种矿物质对河蟹的生长、代谢以及发育十分重要。

二、饲料分类

饲料是指在合理条件下对河蟹提供营养物质、调控生理机制、改善河蟹产品品质且对河蟹不发生有毒有害作用的物质，包括大豆、豆粕、玉米、鱼粉、氨基酸、杂粕、添加剂、乳清粉、油脂、肉骨粉、谷物、甜高粱等十余个品种的饲料原料。

饲料按来源分类，主要分为植物性饵料、动物性饵料、配合饲料。

1.植物性饵料

河蟹的植物性饲料主要有：豆饼、小麦、青糠、黄豆、玉米、南瓜等，需煮熟后进行投喂。

大多数植物性饵料作为配合饲料的中的组成部分，或少量搭配投喂。

2.动物性饵料

动物性饵料主要有：小杂鱼、河蚌肉、螺蛳等。

动物性饵料营养比较完全，蛋白质含量高、氨基酸种类丰富，但有些鲜活饵料本身是带菌者，所以在饲喂前要做消毒杀菌处理。

3.配合饲料

配合饲料是指根据河蟹的营养需求，将多种营养成分不同的天然饵料原料和人工饵料原料按照河蟹不同生长发育阶段的营养需求的比例进行科学调配、加工而成的产品。

配合饲料所含的各种营养成分全面和能量均衡，能够满足河蟹的各种营养需要。

三、饲料储存

饲料的储存要注意以下几点。

1.控制合适的水分和湿度

配合饲料的水分一般要求在12%以下，若配合饲料的水分大于12%，或仓库空气中湿度过大，配合饲料会返潮，在常温下易生霉，品质变坏。

因此，配合饲料在储藏期间必须保持干燥，包装要用双层袋，内用不透气的塑料袋，外用编织袋包装。储藏仓库应干燥，自然通风或机械通气。

在仓内堆放饲料，地面要先铺垫防潮物，一般在地面上铺一层经过清洁消毒的稻壳、麦麸或秸秆，再在上面铺上草席或竹席，再堆放配合饲料。

2.严防虫害和鼠害

害虫能吃绝大多数配合饲料，同时害虫的粪便、躯体和气味往往会使饲料质量下降。害虫的大量繁殖会产生水汽，使饲料结块、生霉，导致饵料严重变质。

害虫的大量繁殖会同时释放出热量，很可能导致自燃。鼠类偷吃饲料，破坏仓库，传染病菌，污染饲料，是危害较大的一类动物。

为严防虫害和鼠害，在储藏饲料前，要彻底地清除仓库的内壁、夹缝及死角，堵塞墙角漏洞，并进行密封熏蒸处理，以防虫害和鼠害的发生。

3.温度

温度对储藏饲料的影响较大，温度低于10℃时，霉菌生长缓慢；高于30℃则生长迅速，使饲料质量迅速变坏。

为此，配合饲料应储存于低温通风处，库房应具备完善的防热性能，防止日光辐射热的透入。

有条件的仓库，仓顶要加刷隔热层，墙壁涂成白色，以减少吸热，还可在仓库周围种树遮阴，以避日光照射，缩短日晒时间。

四、饲料投喂

河蟹在整个养殖的过程中，除利用池塘中的天然饵料，主要依靠人工投喂。

投喂饲料主要包括：

杂鱼、螺蛳、水草、配合饲料。投喂要按照“四定四看”原则，切实做到定时、定点、定质、定量投喂，看季节、看天气、看水质、看河蟹吃食情况确定饵料的投喂量。

一般每天投喂两次：在上午8～9点钟投喂一次；

在晚上8～9点钟再投喂一次。主要在岸边和浅水处多点均匀投喂。投喂以傍晚为主，投喂量应该占全天的60%～70%。

投喂量要依据河蟹的摄食状况进行，正常的天气状况下以投喂后3～4小时吃完为宜，如有剩余，次日要适当降低投饵量，如不到2小时就吃完，则要适当增加投饵量。

投喂的饵料因生长阶段的不同而有所不同。在1龄蟹种至成蟹养殖的阶段，投喂一般以人工配合饲料为主。

蟹种刚入池时，要以动物性饵料为主，植物性饵料为辅。河蟹生长的中期应以投喂植物性饵料为主，搭配动物性饵料，在后期应多投喂动物性饵料，做到“两头精，中间青”。