蒸螃蟹冷水还是热水(大闸蟹蒸多久最佳时间热水)
逮痴凝 • 2021-12-30 07:00:00 • 0次
蒸螃蟹,冷水蒸还是热水蒸?老渔民教你3窍门,不掉腿也不流黄
我好爱吃螃蟹和大虾,如果非要说出我最喜欢的海鲜,那绝对就是这两种了。肯定会有人说,比它俩好吃的海鲜多了去了,但是毕竟众口难调,对我而言最美味的无非就是它们,谁都取代不了。
最近大虾上市了,几乎两三天就能吃上一次,说实话吃的频率这么高,难免会感觉有点腻。今天特意去市场上,买了几只大螃蟹,准备回家做一做。要说螃蟹最好吃、最鲜嫩的做法,那指定就是清蒸了,可以保留螃蟹最鲜美的味道。
说到清蒸,肯定多数人都认为,这方法简单啊,不就是放到锅里用水蒸一蒸,就能拿出来吃了?
但是实际操作起来,各位就会知道,蒸螃蟹真没那么简单。有的时候味道就是不鲜嫩,而且又掉腿又流黄的,超级难吃。那么今天,老渔民就来教大家3个窍门。
【蒸螃蟹的方法】
配料:新鲜螃蟹、料酒、生姜、清水
1、买螃蟹,一定要买鲜活的,不新鲜的即使再便宜也不能要,否则吃了对身体没好处。买来之后的螃蟹,先放在水里养一会儿。
2、接下来我们准备来刷洗螃蟹,用一把比较小的刷子,把螃蟹里里外外,彻底清洗一遍,然后再用清水,将其冲洗干净。注意,在刷洗的时候要小心,不要被螃蟹夹到手。
3、接下来的一个步骤很重要,准备一个小叉子,然后从螃蟹的嘴里插进去,直至螃蟹不动了为止。这样做可能有些人觉得比较残忍,但是它可以防止螃蟹乱动,也可以防止在蒸的过程中,螃蟹因为挣扎,掉腿的现象。
4、下面我们准备上锅蒸了,很多人有疑问,到底是冷水上锅,还是热水呢?老渔民告诉你正确的做法,应该是冷水来蒸,这样在慢慢加热的过程中,螃蟹中的腥味会跑出来,而且肉质更加鲜嫩,并且不会掉腿。
5、锅内加上冷水,然后倒上适量的料酒,接着把蒸笼放上去,先在里面铺好姜片,然后再把螃蟹摆放上去,这里要注意螃蟹的摆放顺序,一定要让其肚子朝上。
6、这样开始开火蒸,就可以啦,直至把螃蟹蒸熟为止,拿出来开吃即可,吃一口鲜美极了,也没有什么海腥味,实在叫人爱不释手。
小贴士:
蒸螃蟹有3窍门,第一螃蟹需要用叉子,往嘴里插一下,防止其乱动掉腿,第二蒸螃蟹是要用冷水的,第三螃蟹一定要肚子朝上,翻着面来蒸。
猜你喜欢
相关推荐
-
螃蟹吐泡泡,是由于它的呼吸方式引起的。当蟹离开水时,从口器两侧排出腮里一部分的水,与空气接触后溶解一定量的氧气,再经口器下方的小孔吸入体内,以获得氧气,从而使螃蟹能较长时间的在陆地活动。......
-
螃蟹是杂食性动物,以水生植物、底栖动物、有机碎屑及动物尸体为食。取食时靠螯足捕捉,然后将食物送至口边。它喜欢螺蛳、小虾、小蚌、小鱼和南瓜、煮熟的土豆、饭渣、面包渣等等。这些对人体及螃蟹都......
-
小螃蟹是杂食性动物,也就是说样样都吃,但投喂饵料以小动物、小昆虫为主,最喜欢吃的是红线虫或者其他内脏和草类。我们人吃的米饭饭粒也可以投喂,但需要注意的是不要拿变质的剩饭饲喂,否则易影响小......
-
黄骨鱼一亩可养三千至四千五百尾左右。黄骨鱼是一种杂食性鱼类,主要是以小动物、小鱼、小虾、水生小昆虫以及一些无脊椎动物、浮游生物为主要食物。...
-
巴西龟的养殖方法:选健康有活力的优质品种,池塘搭建大小要按大家养殖的面积和实际情况来,池边每面顶部2-3个排水孔,用于流通活水。饲养以饲料为主,一般每两天保证一顿肉食就好。肉类为生肉片,......
-
孔雀鱼养殖方法鱼缸要保持清洁,在全面换水时要进行消毒。水的好坏是饲养凤尾鱼的关键,最适宜凤尾鱼的水温是22°~26°,PH值是6.5~7.5。凤尾鱼喂食红线虫、水蚤及干饲料均可。凤尾鱼饲......
-
养殖鲫鱼应选择水质清清的池塘,在清塘消毒后投施肥料,以每亩2000尾左右的养殖密度放养鱼种,生长中科学投喂,控制好水位和水质,加强鱼病的防治措施,在长成后适时捕捞上市。...
-
明虾养殖需要的条件:明虾养殖水质的好坏直接影响到龙虾的健康生长和发育,养殖池水的pH值要保持在7.5-8.5之间,透明度为30cm-40cm,要经常加注新水,定期泼洒生石灰溶液,调节水质......
-
七彩鱼的养殖方法:准备一个大小合适的水族箱,体长在5厘米左右的小鱼适合养殖在50cm×60cm×45cm大小的鱼缸中,成年的体长在10厘米以上的鱼适合养殖在120cm×50cm×45cm......
-
鲜苜蓿草是不可以单一地做为饲料喂养牛羊等牲畜,一般来说,50只羊一年吃至少5亩苜蓿。青贮紫花苜蓿或将紫花苜蓿晒干后打粉并压制成颗粒饲料饲喂羊只,比饲喂紫花苜蓿的效果更好!...
-
小鱼缸水浑浊解决方案:白色的水往往都是细菌死亡,解决方法只有翻缸,重新开缸,养水,其他方法并不是很有效。绿水一般就是藻类大爆发了,需要适当减少光照,这是最有效的办法。黄色的水质一般来自沉......
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至990157430@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。