细分大闸蟹、毛蟹的不同之处，爱吃蟹的朋友，建议看看！大家好，今天和大家分享的是关于大闸蟹和毛蟹的一些小知识！

老话说的好：秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来！每年的九月十月，是一年之中吃螃蟹的最佳季节！相信说起螃蟹，大闸蟹绝对是知名度最高的！

众所周知，在市面上不仅有大闸蟹，还有毛蟹，关键这两种螃蟹样子差不多，如果不是很懂，很容易搞混。所以，问题来了，大闸蟹和毛蟹有什么不同之处？如果你喜欢吃蟹，那就一起看看吧！

大闸蟹、毛蟹都是河蟹

在说不同之处前，首先要说明一点，无论是大闸蟹还是毛蟹，其实都是河蟹！都属于同一个品种，学名都叫做中华绒螯蟹！

是不是大吃一惊！其实，这就是为什么阳澄湖的大闸蟹，要给每一只出售的螃蟹单独做上pp材料环，上面不仅有企业的商标图案和18位防伪数码，还有“苏州市阳澄湖蟹协监制”的字样和短信防伪专用号。

主要的原因之一，就是大闸蟹和普通的毛蟹样子几乎是一模一样！所以，下面咱们就说说，具体有哪些细微的不同之处，我们可以根据这些不同之处，来辨别和挑选大闸蟹或者是毛蟹！

大闸蟹与普通的毛蟹，如果从外形上来说，大致可以细分出5点：青背、白肚、全爪、黄毛、体壮！

如图所示，无论是母蟹还是公蟹，肚白、全爪、黄毛、体壮，这是大闸蟹与普通毛蟹的不同之处！

青背！注意大闸蟹的外壳是青背，指的是它的颜色！

普通的毛蟹，蟹壳的颜色为青灰色，而腹部则为灰白色，其次是它的背甲起伏不平，但左右对称。如图所示，大家可以对比一下上面的三张图，就能很直观的感觉到大闸蟹与毛蟹的不同之处！

以上说的是大闸蟹与毛蟹外形上面的细微不同之处，下面咱们再说一说从味道上的不同之处！

说之前，先来欣赏一下大闸蟹蒸熟后的样子！

看看这满当当的蟹黄，是不是很诱人！

用勺子挖上满满一勺，这样吃贼过瘾吧！

来个特写，就想问问，这样的螃蟹吃起来过瘾不！反正这个月就是吃螃蟹的季节，就算是把屏幕前的你看馋了，去吃就是了！

再看看蟹脚，这里面的蟹腿肉还算是饱满紧实吧！其实，大闸蟹的蟹黄吃起来属于那种油香的口感，入口之后是满嘴生香！公蟹的蟹膏也是膏腴丰厚，入口之后给人一种满嘴胶原蛋白的口感，糯糯的！最重要的是大闸蟹吃起来蟹肉带有一丝微甜，且没有土腥气！

至于毛蟹，虽然有一样也相当好吃，但无论是蟹黄、蟹膏还是蟹肉，都会带有一丝土腥气。其次，如果说大闸蟹的蟹黄吃起来是油香，那么普通毛蟹的蟹黄吃起来是干香，有点像是板栗一样的口感！

以上就是大闸蟹与毛蟹的不同之处，一是看外形，二是品口感！只要是有一种不同，说明就不是真正的大闸蟹！至于价格，肯定是大闸蟹贵，但并不是所有贵的河蟹都是大闸蟹，这么说大家就明白了吧！