十大名贵石斑鱼(盘点最贵的10种淡水野生石斑鱼品种)
连筠竹 • 2022-04-26 07:24:00 • 0次
临近过年,来海南旅居的家人们,餐桌上肯定少不了的一道菜,就是石斑鱼。石斑鱼也分很多品种,为了方便家人们,小编特地参考了中国国家地理科学考察部 特约海洋生物老师,海南大学水产硕士,黄老师与微博“石斑鱼猎手”的科普资料,为大家整理了一篇石斑攻略。
康养吃石斑有门道,
话不多说,开始认鱼!
先说养殖石斑:
第一种,珍珠龙趸 (dǔn)常见的杂交石斑,20-25一斤,科学家以鞍带石斑鱼(俗称龙趸)为父本,棕点石斑鱼(俗称老虎斑)为母本进行杂交,产生的后代兼备父本生长速度快和母本抗病能力强两方面特点。珍珠龙趸作为一个优秀的养殖品种,在海南养殖半年即可长到1.2斤,达到上市规格。它应该是市场上最常见的杂交石斑鱼了。
珍珠斑
市场上有些时候会出现一些通体白色、黄色的石斑鱼,看起来比较独特。这其实是白化的珍珠龙趸,这种体色变异很常见。杂交的珍珠龙趸生命力和适应能力极强,请勿放生到野外,否则会对海域环境造成巨大的破坏!!
白化珍珠龙趸
第二种,衫虎斑,是由棕点石斑鱼(老虎斑)与清水石斑鱼(衫斑)杂交得到的。衫虎斑有时会被商贩当成老虎斑来买,借此提高价格。人工养殖的衫虎斑,清蒸味道也不错。
衫虎斑
第三种,东星斑。石斑鱼中比较名贵的一个品种。由于野生资源的退化,现在东星斑已经开始人工养殖了,我们一般称它为“海南东”,一般市场价格在110-120元左右,这种养殖东星斑头小身宽,肚子特别肥。
东星斑
死后更加鲜艳
养殖东星斑在死后颜色会更加鲜艳。市场有时候会看到部分东星斑身上有斑纹,实际上是部分养殖东星斑的饲料里可能会添加增色剂,让颜色更加鲜红,但是售卖、运输过程中会受到惊吓,应激反应身上就会变成红一块白一块的斑纹状态。这也是养殖东星斑比较明显的特征之一了,如下图。
养殖东星斑的特征
另外有些标榜野生,实际是人工繁殖后逃逸后长大的。比如上图黄老师手里这条,从苗场跑出来长大了被商家收购后,居然会卖到80元一斤,可能有点坑。
逃逸东星斑冒充野生
更离谱的会有把生病的,渔场丢掉的苗拿来卖,竟然要150元一斤,大家在购买时一定擦亮眼睛。
第四种就是青石斑鱼,也就是大家俗称的“黄丁斑”,身上有很多黑色条纹,条带也相对宽一点,整体颜色偏黄。这种石斑鱼目前在福建很受欢迎,现在也是量产人工养殖的鱼了。野生稍微偏贵一点,差不多是养殖的两倍。肉质一般,稍微偏柴一点。适合拿来清蒸或者切片做味增汤。
青石斑鱼
在外形上,“青石斑鱼”全身呈现黄褐色,鱼背长有五条黄褐色条纹,应激时呈现出黑色条纹,最明显的特征是是鱼的背部软鳍和尾鳍末端有一条深黄色的黄边。
青石斑鱼
青石斑鱼特征
第五种,鞍带石斑鱼,俗称龙趸(dǔn)一般被称为“龙趸”石斑鱼,都有着共同的特点,体型巨大,鳞片被鱼皮所覆盖。鞍带石斑鱼,便是其中较大的一种。体型巨大的鞍带石斑鱼,可以捕食一些小型鲨鱼甚至亚成年的海龟!鞍带石斑鱼肉质细嫩,味道鲜美,广东人视其为珍贵的海鱼,做法诸如清蒸,个头大的切片煮火锅,鱼腩可以拿来红烧,而鱼肚更是不可多得的美味。
下面再来介绍一些野生石斑鱼:
第一种,野生玳瑁石斑鱼,俗名“金钱斑”“格子斑”“花头梅”“花狗斑等”“黑猫鲙”“花鲙”“深水鲙仔”等。身上有网格状花纹,特征很明显,在海南近海岸很常见。肉质不错,数量也很多,很适合拿来煮汤,清蒸也不错。
第二种,拟青石斑鱼,俗称“石丁”。这种鱼和“赤点石斑鱼”也就是我们常说的“红斑”有点像。这种石斑鱼在海南沿海也是很常见的,应激之后,身上会有很明显的四条黑色条纹,特征很明显。比较推荐拿来清蒸,很好吃。
第三种,是海南最常见的石斑鱼,叫“横纹九棘鲈”,俗名叫“乌丝斑”或者叫“黑丝猫”。这个品类很好辨认,身上有这个黑斑纹,钓鱼的时候可能经常可以钓到,拿来煮汤最合适。
第四种小可爱就是“三斑石斑鱼”,俗称“鬼斑”,名字里就把特征说得很详细啦,身上有三块黑色的斑纹。推荐清蒸很好吃。
第五种,青星九棘鲈俗称红星斑、红格仔,青星九刺鮨、紅鲙等等。新村鱼市第一眼就被它亮丽的颜色吸引。它的体色由亮至暗的红色,身上带有蓝色的小斑点。鱼鳍边缘会带有蓝色或者黑色。
第六种,黑边石斑鱼,俗称红丁斑、红斑、红鹭鸶、关公鲙等等,颜值超高的石斑鱼之一。全身呈现深红色,其间有4条相间的红色条带,背鳍边缘呈现出黑色。作为名贵的野生石斑鱼之一,黑边石斑鱼在国内极少有发现一斤的个体,一般为3两左右。相对于其他种类的石斑鱼,它的肉质更为细腻,少了一份Q弹,多了一份绵软,鱼肉香绵无比!
第七种,侧牙鲈,侧牙鲈属的鱼有两种,分别是侧牙鲈(俗称黄边燕尾)和白边侧牙鲈(白边燕尾),为何称为燕尾?看它们的尾巴形状就知道了,如同燕尾一般。另外两种鱼的尾巴边缘颜色不一,有黄色和白色,故称为黄边燕尾和白边燕尾。
侧牙鲈
第八种,斑点九棘鲈,俗称蓝星斑,眼斑鲙、黑鲙僅、黑鲙仔等,在西沙和南沙是比较常见的石斑鱼。蓝星斑整体呈现出深棕色,体表长有蓝色小圆形斑点,类似星点;在它的身体后方通常有5到6条暗条纹。斑点九棘鲈肉质细嫩,蒸熟的鱼肉有着天然的软糯的口感,加上价格相对便宜,是一种性价比很高的野生石斑鱼。
斑点九棘鲈
最后一种,布氏石斑鱼,俗称芝麻斑,是南方海域常见的石斑鱼。还有一种宝石石斑鱼被称为白尾芝麻斑。布氏石斑鱼体色多变,死后还会褪色,不好鉴别。笔者有时会把它错认为是“青斑,但两者特征不一样。”青斑头宽,这里头宽是相对于体高,尾圆。布氏头部比较尖,尾齐,斑点更大更圆,从头到尾1/3处能看到斑点。
猜你喜欢
相关推荐
-
石斑鱼在人工养殖时需重视的就是水温,尤其是在幼苗期间,适宜生长的水温在28-31度,当水温低于23度,幼苗的摄食量下降,很多幼苗甚至不能开口进食,导致幼苗会活活饿死,成活率极低,而水温一......
-
石斑鱼养殖技术:苗种要选体型大小一致的,体格健壮的优良鱼种,在放入鱼池养前要鱼体消毒,放养密度一般每立方米水体3公斤左右的苗种,最好是鲜杂鱼与配合饲料混合投喂,每两天投饵一次。石斑鱼人工......
-
在蜜蜂群里快速找到蜂王的方法:蜂王就是母蜂,在每一个蜂群之中,也只有一只存在。蜂王的外形比普通的工蜂以大一些,通常能大到三分之一左右。蜂王也叫“母蜂”、“蜂后”,是生殖器官发育完全的雌蜂......
-
公鸡有时会踩在母鸡的背上,公鸡的翅膀张开,母鸡脑后的羽毛被叼在嘴里,发出嘶哑的声音。实际上,这是公鸡和母鸡繁殖的必要过程。当母鸡体内含有精子后,就会让肚子里形成的蛋体中的卵细胞,也就是蛋......
-
母鸡下蛋不需要公鸡的配合,母鸡可以直接下蛋,只要时间合适就能下蛋,而且会不停下蛋,直到窝里的蛋达到一定数量,但是这种蛋是无精卵,没有经过受精,无法孵化出小鸡来,但是可以用于食用。...
-
养一亩黄骨鱼的成本包括池塘租金、鱼苗费用和饵料费用,养一亩黄骨鱼的总成本约为36000元。一亩黄骨鱼的产量大约在9500斤。黄尾鱼的市场价约12斤,除去成本约为36000元后,养一亩黄骨......
-
黄粉虫真正的利润:采用标准饲养盘,基本保证每盘达到400~500克的虫产量。每生产1千克黄粉虫需成本3.2~3.5元左右,即成本价在3200~3500元吨。一个主劳力或两个辅助劳力可经营......
-
黄辣丁有毒,黄颡鱼又叫黄蜡丁,在背鳍和两个胸鳍的前端各有一根骨刺,锋利有毒,被刺中了会有剧痛,它的刺仅有微毒,划伤应该问题不大的,外敷点消炎药,再吃点消除炎症的片剂就好了。...
-
草鸡蛋好吃。草鸡蛋和土鸡蛋的区别体现在4个方面:质量不一样、营养元素不一样、安全系数不一样、口味不一样。从营养成分的视角看来,土鸡蛋营养使用价值高些,口味更加好,更合适人们服用。...
-
公鸡和母鸡的区别:1.体型观察,公鸡较高,母鸡较小。2.观察鸡苗苗屙屎,母鸡在发生大便时向后蹲,而公鸡则没有这种特性。3.观察鸡的头部朝向,把鸡苗拿在手里,用脚把它倒起来。如果头也是向上......
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至990157430@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。