风萧萧兮长刀寒，大猪肥兮命难返。我们村一到过年就该杀猪了，这是个技术活，有好把式的人操刀，猪就能走得安详些，没有好把式的人出手，尽闹笑话了。

杀猪这个活经过长时间的发展，现在已经有各种杀法了，不过印象最深刻的还是乡下传统方法杀猪。

传统杀猪方法和有意思的事

传统杀猪很讲究的，细长刀从猪脖子捅进去，直接把猪心脏前段捅破，又不能把猪心捅穿，否则就容易把血倒灌到猪肚子里。要是没捅破猪心，流不出血来，猪一时半会死不了，还有猪被杀了一刀，奋力一跃逃之夭夭的呢。

大伯家的猪跑跑

小时候大伯家养了一头猪，猪圈在大门口旁边。每次去大伯家玩，都会经猪圈旁走过，猪听到有动静，还会抬头看一眼谁来了，有没有给它带好吃的。

有个卖白菜的来我们村。大家买白菜时会把外层两三片有点烂的叶子打掉，一会就落了一地的白菜叶。

大伯家的猪趴在猪圈围墙上，可以看到一地白菜叶。可把猪给馋坏了，冲着外面哼唧哼唧叫，吵着让人把不要的白菜叶给它弄过来。

我把白菜叶捡几片喂大伯家的猪，猪吃得老开心了，吧唧吧唧两口吃就完了。然后它就不冲着白菜车叫了，冲着我叫。

我把地上的白菜叶一把把捡过来，喂给猪吃。大伯说过年杀猪必须得给我弄块大骨头吃。我老高兴了，以后有啥烂菜叶都拿给我大伯家的猪吃。

快过年了，当教师的堂哥也带着媳妇孩子回来了。大伯和我爸商量哪天一块把猪杀掉，过年吃肉，还商量在哪儿挖地灶烧开水烫猪毛。

猪太肥了，总是躺在猪圈里的稻草上睡觉，平时都懒得轱扭身子。那天它半趴在地上，侧着头竖起耳朵，很警觉地偷听大伯和我爸说话。

大概猪已经感觉到危险了，从那天晚上开始，喂它玉米糁，它也不吃了，就一个劲地躺在稻草上，一动不动，等待着命运的降临。

大伯到我家玩，还当笑话把猪听到要杀它就不吃食的事说出来，大家都觉得很有意思。我觉得心里怪怪的，真想劝大伯别杀猪了，让它活着吧。

由于大伯家的猪以绝食抗议，一天就得掉大半斤膘呢，这怎么行，只能把杀猪的事情提前了。

大伯家的猪万万想不到自己竟然弄巧成拙了，本来还可以活几天，这下好了，立马就要被杀了。那天中午大家都聚集在大伯家院子里，挖地灶烧水，抬长凳案板准备杀猪。

我去猪圈里看猪，它一脸茫然地看着我。猪都快死了，还要饿着肚子，我感觉心里挺不好受的，就把大伯家厨房里的大白菜撕下来几片叶子，拿到猪圈门口递给它吃。

它一声不响地走过来，吃了白菜叶，还偷偷地往大人那边看，生怕他们发现它在活动。我又把一整个大白菜拿过来一片片地喂大伯家的猪。我人小鬼大，还学着电视里的人对猪说:好好吃一顿吧，吃饱了好上路……

坏了，大伯家的猪像是听懂了一般，正在吧唧嘴的猪突然停了下来，大白菜一点不香了。它一动不动，楞了半分钟，然后就地卧了下来，地上很凉它也顾不得了。

一会儿我就发现猪眼角流出来一滴眼泪。据说猪的智商不比狗低，我是信的。

我爸把猪圈门打开了，想让猪先出来活动一下，一会方便放血。大伯家的猪趁大家不注意，悄悄地走出猪圈，步伐散漫，在院子里溜达。

我堂哥和堂嫂打开大门出去给堂侄买零食呢，大伯家的猪看到了希望，一下子就惊了，直接夺门而出。

原来刚才猪的散漫是假象，寻找机会逃跑才是目的，真是一头懂兵法实虚之道的猪啊。猪出了大门，拐头顺着后面的田野，踏着雪一溜烟跑向后山。

一大家子人都跑出去抓猪，个个紧追不舍，我三叔喊:别把猪逼上梁山啊，得稳住劲，悄摸着包抄过去，堵住猪上山的路。

大家深以为然，不直直地追猪了，绕道而行。猪也不跑那么急了，时不时地停下脚步，四下打量一下，看没什么危险就歇息一会。

三叔和我爸拿着扁担抄小路跑到上山的大路上，埋伏在那里。猪从木桥过了清凉河，正往山上跑呢，看到三叔和我爸过来了。

猪想回去，又看到我大伯和堂哥过来了。一下子断了猪的前途和后路，这可怎么办？生存还是毁灭，这是个问题。

大伯家的猪思考了几秒钟，毅然决然地斜刺里逃向了清凉河河滩。这时候左邻右舍都出来帮着抓猪了。猪直接被逼得跳进了冰冷的河水里。

大家沿着河岸掩杀过来，河水太凉，没法下水，只能在两岸跟着猪走。猪在水里艰难游动，时不时还摆头看看两边的人群。

前边是一片浅水滩，平时大家沿着石头就能过河，几个人跑过去想在那边堵住它。插翅难逃啊，这么多人，你还是认命吧。

最后猪被冻得实在受不了啦，就快游几步，想在大家合围之前突出去，钻进河岸边的松树林。

它没有办到。可能太冷了，被冻僵了，跑不快了。被人群追上后，绑了回来。在猪不屈的叫声中，还是被人安排得明明白白，异常壮烈地被送走了。

杀猪有意思的事

有一个同学家杀猪，几个人把猪按在案板上，杀猪的是个新手，捅了好几刀，就是捅不到猪心上，猪的皮肉厚，捅不到猪心和动脉上，流血特别慢，死不了。猪被扎得都想咬舌自尽了。

五六个人按着猪，过去了三四分钟，看猪不动了，一松手，猪差点没起来。又按了几分钟，猪不动了。一浇热水，猪又活了，被烫得挣扎着大叫。估计猪当时在喊:快锤死我吧，你们这群菜鸟太折磨猪了。

我姥姥村里有个杀猪的老了，大家找平时给杀猪的打下手的老头，让它操刀，开始它信心满满，可是他拿着刀在猪脖子上怎么也捅不进去。猪都快被吓死了，也不挣扎了，生怕它技术不行，杀不死它，让自己多遭罪。

最后就因为没人下得了手，临时又去邻村找了个杀猪的，这边又重新烧了热水。猪被放开回猪圈了，还以为逃得一难呢，都开始吃食了，又被抬上案板。二次上案板的猪无法置信，嗷嗷抗议声不绝于耳。

可见能给猪一个快速度的了断，也算是一种仁慈了。

最近几年在视频上看到有人杀猪时，用一个铁架子，把猪抬过来，侧放到铁架子上。猪像乌龟一样，四肢无法使劲，这样只能引颈待勠了。该方法方便又快捷，堪称传统杀猪中，猪的最佳享受版。

电击杀猪

传统杀猪怎么做猪都要有一分钟的挣扎时间，西方流传过来一种新的杀猪方法，电击法。

一群猪排着队从一个狭窄的通道走过，到了通道尽头，猪一露头，看到了光明，正高兴呢，机械臂夹住了猪头，电击枪对着猪头，只听啪的一声，一秒入魂，刚才还笑呵呵的猪，瞬间毙命。然后猪进入放血流程。

我见过个体户用类似电鱼器的东西杀猪。猪被赶出来，有个人背着电瓶，手里拿着两个电极手柄，二师兄还以为出来放风呢，突然两个手柄落在身上，猪瞬间四肢僵硬，嘴巴大张，酸爽程度无法描述。

这种电击不是屠宰厂里的那种高压电流，得电击十多秒钟，没有一击毙命的效率，猪的表情个个都是十二分的委屈，感觉还没挨刀子快呢。

电击法有个缺点，容易放血不充分，毕竟电流过后，很多猪肉组织内部会受影响，放不出来血。据说猪肉还容易被电流刺激，让猪肉发酸，这种猪肉看着发白，闻着腥气大。

二氧化碳杀猪

现在有一种新的杀猪方法。一群猪沿着通道往前走，通道有一段有二氧化碳释放。猪在迷宫一样的通道里小心翼翼地走着，只见两边墙壁高大，上边时不时地还有各种机械声传来。猪们正想着今天和平时不太一样啊，这是要干嘛？突然来了一股“瘴气”，顿时感觉五迷三道，头晕眼花，纷纷倒地不起，昏迷不醒。

然后猪就被挂钩上线，挨刀放血了。猪在昏迷中被杀掉，不影响放血，所以肉质和传统杀猪基本一样。这个方法杀猪，猪肉鲜红，腥味不重，适合国内居民的消费习惯。

总结

怎么杀猪让猪少点痛苦？屠宰场里用二氧化碳杀猪，猪痛苦少，肉质好。传统个体户杀猪最好用的是杀猪架，这样安全，容易操作，能给猪来个爽快的。

没办法，人类这个霸主已经完全锁死了猪生，猪能被快速了结，就算是幸福的了。