中国人都爱吃面条，无论是南方还是北方，每个地方都有独具特色的面条，烹饪方法也有很多，汤面、捞面、炒面、拌面等等，千变万化，口感无穷。

面条的烹饪时间短，品种又多，并且口感可以搭配其他食材以及汤头，所以在饭桌上出现的频率很高。

旅行途中，最方便的饮食就是一碗面，所到之处品尝当地面条也是很多人的习惯。甚至在很多地方，早餐就是以一碗面开始的。

今天，大磊就盘点一下中国最知名的10大面条，看看你都吃过没？

北京炸酱面

炸酱面是北京的特色美食，相信去过北京的人应该都吃过吧，不管是小胡同还是景区附近，随处可见老北京炸酱面馆，。

菜码、炸酱、面条，三者拌在一起，口味咸香，面条筋道爽滑。菜码中的蔬菜种类多，黄瓜丝、萝卜丝、豆芽、芹菜等，炸酱是肉做的，所以，从营养的角度上来说也是不错的。

兰州牛肉面

兰州一带的面食，一个面团经过不断地拉伸，变得纤细、筋道。煮熟后浇上牛骨头汤，放上几片牛肉，再加上少许蒜苗香菜，一碗牛肉面就这么做好了。面条筋道爽口，骨汤香味浓郁。

兰州牛肉面现如今遍布全国各地的街道，但是要看准“兰州牛肉面”这几个字。假如你去的那家菜单上赫然写着“兰州拉面”，那就是冒牌的了。

陕西油泼面

陕西也是面食大省，特别是油泼面，深受全国人民的喜爱。一碗宽宽的面条，倒上辣椒面和葱花、蒜末，浇上一勺滚烫的热油，滋滋一声响，香味就这么出来了。吃一口，面香四溢，根本不想停下来。

油泼面一定要现泼的才好吃。热油在泼下来的一瞬间激发辣椒面和葱蒜的香气，提前做的油泼辣子可不能比。很多饭馆当着顾客的面，朝面碗里泼下热油，就是让顾客体验现场感，食欲更佳。

河南烩面

烩面就是中原河南的传统美食，荤素汤菜面混合，味道十分鲜美。面条是高筋面粉里加碱和盐和成的，做成长长的面坯，抹上油，随吃随做。

拉好的烩面条放到羊汤里煮好，再加入炖煮几个小时的羊汤，搭配辅料海带丝、千张、粉条、香菜等等。

羊汤浓郁不膻气，面条也筋道得很，有机会来河南一定要尝试一下。

安徽牛肉板面

说到安徽的美食，那牛肉板面必有一席之地。

牛肉板面具有一清、二白、三红、四绿的特点，面汤中熬制有很多种材料，但是仍然清亮不浑浊，面条内配上青菜，红、白、绿三种色让面条看着更有食欲。

卤过牛肉的汤倒进辣椒油里，香味简直了，再舀一勺放到面碗里，吃一口香辣扑鼻，咸香味美。

杭州片儿川

片儿川是很多杭州人的心头好，作为杭州的特色美食，来旅游的人不仅会去西湖，也会尝一下片儿川。

面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，将这三样材料切成片，然后在沸水中过一下，据说这便是“片儿川”名字的由来。面滑汤浓，肉片鲜嫩，笋菜爽口，冬天来上一碗，吃面又喝汤，简直不要太舒服。

武汉热干面

说起武汉，总绕不过热干面。面条是面粉中加碱和盐制成的，煮好，拌上芝麻酱和各种调料，酱香非常浓郁，入口筋道。

不到武汉，你不知道它在武汉人心中的地位。武汉人的一天是从吃热干面开始的，搭配蛋汤和豆皮卷烧麦，非常丰富。那么你能接受在早上吃热干面吗？

重庆小面

说起重庆，很多人第一反应就是火锅，其实，比火锅更亲民的美食是小面。

重庆小面是汤面类型，是用葱、蒜、酱、醋、辣椒调味的麻辣素面，在重庆街头，无论是哪一家面馆，重庆重庆小面的特点都逃不过四个字：麻辣鲜香。

延吉冷面

19世纪，冷面通过朝鲜族传入我国东北，逐渐形成了地域特色—延吉冷面。

冷面冷面，最大的特点肯定就是冷了，凉爽的延吉冷面中，筋道的荞麦面、爽脆的果蔬、酸甜的汤汁，一碗下肚，满满的舒爽。

郏县饸饹面

饸饹面，是用饸饹床子，把和面团轧成圆形的长面条，直接下到开水锅煮熟。初用荞麦面，现在多为小麦面做为面料，配以熟羊肉、葱花及几十种调料熬制的羊肉高汤。

吃起来香而不腻，味道鲜美。现如今，一些河南郏县人已经把饸饹面开到了全国乃至海外，远近闻名。

好了，全国最出名的10大面条就分享到这里，看看你家乡的面条上榜了吗？