刺身的来源

刺身，中文翻译为生鱼片，意思是把海鲜类食物切成薄片，蘸酱油，芥末或者就着生姜生吃的食物，是日本料理比较有名的一道菜品。

那么为什么日本人把生鱼片叫做刺身，而不直接引用汉语的“生鱼片”呢？

据考察“刺身”这个词最早出现在日本的室町幕府时期，距今约600年前，大概相当于中国的明朝。

室町幕府时期是日本武士主导的政权，征夷大将军在日本的皇城京都开府执政，幕府本质上是军人政权，所以就免不了刀光剑影，砍砍杀杀。

起初，刺身也被称之为“切り身”，意思是肉块。

日本的武士，大小名之间经常“不是你砍我，就是我砍你的日子”。而“切り身”这个意思指肉块的词汇，虽然是指食物，但是总会让人联想到“被砍杀”等不吉利的意思。

所以，久而久之日本的武士就不再用“切り身”指生鱼片，而改用了“刺身”，最后整个日本社会都改用了刺身。

因为日语的“刺す”，即是中文的“刺”。刺的动作所造成的创伤比较小，而“切る”，则是砍或切，创伤大，是武士击杀敌人的战术动作。

虽然为了生存武士需要击杀敌人，但是在日常生活中武士还是想要安稳过日子的，所以就变成了“刺し身”。

“刺し身”并不是专指鱼类生鱼片，而是包括了其他的生肉类可吃的食物。

生马肉片，生牛肉片

比如还有“馬刺し身”。所谓“馬刺身”、就是生马肉做成的生肉片。笔者在日本留学期间，曾经吃过一次生马肉，的确是非常难吃，肉柴，而且不易咬断，嘴里嚼了好几分钟，还是没有嚼烂。

想吐，又觉得可惜；不吐，又食之无味。

最后一狠心，喝了一大口清酒，冲了下去。直到现在还不晓得日本人为何要吃生马肉。

有可能古代日本武士打仗，军粮吃尽了，为了活命，不得已斩杀军马。但是担心会被敌人发现，于是就生吃马肉，后来就演变成了一种可怕的饮食习惯。