花菇和香菇的区别(花菇和香菇哪个好吃)
万庆 • 2022-08-27 13:00:31 • 0次
说到干菇,相信大家都不陌生,它其实就是各种各样的新鲜菇类进行晾晒后所得到的的产物,相比于新鲜的菇类来说,干菇的味道更加鲜香美味,营养价值也更高。
不少家庭都会买一些干菇回家,不仅易保存,放多久都不坏,再就是干菇进行泡发后进行爆炒或者炖煮都非常美味,搭配的食材种类也是很多的,比如猪肉,鸡肉这些食材。
那么说到干菇好吃,咱们今天不得不来说下,干菇其实也是有种类之分的,就比如香菇和花菇这两种,想必不少人吃了30年的干菇,还是第一次听说花菇。
小编当时也是同样的感受,后面经过干货店老板的讲解才终于知道香菇和花菇的区别,下面小编就和大家分享下,避免大家以后不会买错了,也能买到自己喜欢的干菇。
【香菇和花菇的区别】
1、外观上的区别
首先来说下香菇的外观,大部分人都知道,香菇的表面大多呈现黑色或者黑灰色,在菇帽下面的根部呈现淡黄色,肉质厚度一般,而花菇来说,表面呈现花纹形态,白黑相间,就好像是裂开的,因此得名为花菇,肉质又肥又厚。
2、生长环境上的区别
香菇和花菇在生长环境上也是有区别的,相比于香菇来说,花菇对于温度,湿度,光照和通风条件更加严格,不会使用农药肥料和任何激素,不受任何污染,也算是人为改变的一种香菇,让其表面出现褐白相间的花纹。
3、味道上的区别
平时咱们在吃香菇的时候,都能明显感觉到其香味更加浓郁,而花菇的香味在生长过程中就会散发出去,吃起来的香味较淡,再就是吃起来的口感,香菇肉质不如花菇那样厚实,而花菇个头大,肉质肥厚,咬上一口饱满多汁。
总结以上的三点区别,其实咱们在购买干菇的时候,可以根据个人喜好来挑选,或者根据烹饪做法来选择。
相比于花菇来说,香菇更加适合炖煮,香气浓郁和鸡肉完全是百搭的组合,而如果是爆炒的话,花菇的口感更佳,那么下次在购买的干菇的时候,大家应该不会买错了吧!
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