香菇长白毛了还能吃吗(干香菇的保存方法)
揭紫夏 • 2022-08-28 13:00:17 • 0次
买回家的香菇如果不妥善保存,一遇潮就很容易发霉。那么,干香菇发霉了能吃吗?干香菇怎么保存才能避免发霉呢?下面就一起来看看吧!
干香菇发霉了能吃吗
建议最好不要吃发霉的香菇。
如果舍不得扔掉的话,还可以将其先清洗干净,然后再厨房专用的纸巾将其捂干,再将其放到太阳下暴晒,或者是放到微波炉里烘干也可以。如果将其经过这样的处理之后,还会有异味的话,那就弃之不可食用。
干香菇怎么保存
干燥保存
干香菇经过日光晒干后,水分已经流失,香菇必须要进行干燥储存,不然回潮的干香菇易发生霉变;将干香菇放入储存容器内加入适量的木炭石灰等干燥剂,避免回潮。
低温保存
干香菇低温通风储存,将干香菇放入密闭容器内放入冰箱冷藏或放入冷冻柜,每隔一个月拿出来晒晒日光,通通风。
避光保存
光线中的红外线会导致香菇温度升高,紫外线引起光学化学反应,干香菇的变质速度加快,因此干香菇需要避光储存。避免干香菇在强光环境下储存。
密封保存
干香菇需要密封储存,香菇变质的必经过程是氧化反应,如果在储存期间长时间通风供氧会加快干香菇的氧化变质。所以尽量用密闭不通风的容器储存干香菇,**容器内部有食品袋,装入容器时排进空气,尽量减少打开容器的次数。
干香菇的做法
笋干香菇炒青椒
主料:笋干适量,干香菇2朵;柿子椒1个;色拉油适量,食盐少许。
做法:
1、干笋丝用清水浸泡一夜,清洗干净,在开水里滚煮10分钟,捞起沥干,备用
2、干花菇用温水泡发,切成丝;青椒洗净切成丝
3、热锅倒油,放入笋丝和香菇丝煸炒两分钟,加老抽调味上色,再放入青椒丝,再翻炒一分钟,至青椒断生,洒适量盐即可出锅。
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