椒盐藕合

• 2023-08-23 01:36:54 • 0次

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步骤1

面粉淀粉五香粉泡打粉酵母鸡蛋混合，边加入清水边搅拌，搅拌成缓缓流下的面糊，放在一旁静置20分钟左右。

步骤2

肉馅中加入姜粉、白胡椒粉、生抽、料酒、蚝油混合，再放入盐调味。加入少量清水顺着一个方向搅打上劲儿。

步骤3

放入葱花搅拌均匀。

步骤4

莲藕去皮，切成片，两片中间相连不切断。如果操作不好也可以用水焯一下藕。或者干脆切断再夹肉也行，这个随意。

步骤5

把肉馅加进藕夹内，做成生胚。

步骤6

按照此方法把所有的肉都加在藕夹内。

步骤7

待面糊稍事饧发后，放入藕夹生胚，裹满面糊。

步骤8

锅中倒入足量油，油温约7成热放入挂好面糊的藕夹，炸制金黄色即可捞出控干。吃的时候可以撒上少许椒盐，味道更好。

Tips

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