蜂蜜过期了能食用吗(没开封的蜂蜜过期了可以食用吗)
经常有朋友问我蜂蜜的保质期是多久?其实对于高质量的蜂蜜没有具体保质期,具体得保质期得得看自己怎么储存,只要储存得当蜂蜜放几年都没问题,如果储存不得当,也可能很快就会变质。
既然蜂蜜没有具体保质期,那为什么蜂蜜标签上都会写蜂蜜保质期为24个月?食品上市,根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期,而且规定蜂蜜的保质期不能超过24个月,因此,蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为18个月或24个月,时间一久,约定俗成,业内都标成24个月或18个月了。
所以对于高质量的蜂蜜到底能不能食用,就不能完全看标签上的保质期了,要根据实际情况而定,对于天然蜂蜜有两种情况不建议食用:一是蜂蜜变质、二是蜂蜜储存尝过3年。
蜂蜜变质了不能食用
很多人不知道什么样才算蜂蜜变质,其实蜂蜜变质判断起来特别简单,蜂蜜的变质主要是发酵变质,变质的特点:
1、蜂蜜变稀,有大量气泡产生,同时伴随涨瓶现象。
2、蜂蜜闻起来、尝起来有很大的酸或者酒精的味道。
如果蜂蜜出现上述现象,说明蜂蜜发酵变质严重,就不建议食用了。
蜂蜜储存超过三年不建议食用
有时候蜂蜜储存得当,可能放很多年都不会发生变质,但是蜂蜜作为天然食品,它有自己独特的成分、口感、活性,随着储存时间延长,蜂蜜的营养成分会流失,口感会变差,活性会降低,储存越久作为养生越不建议食用。
有的人会觉得在这种情况下,蜂蜜没有变质,又不能食用,确实很浪费,其实储存超过三年,不建议食用,不代表它不能食用,作为养生不能食用,但是可以在烹饪过程中利用好,比如做蜂蜜排骨、蜂蜜饼干、蜂蜜小面包、蜂蜜吐司等等,都是不错的选择。
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