鹅的经济价值分析:鹅比猪肉嫩(农村创业项目参考)

• 2023-08-30 23:04:58 • 0次

吃过鹅的都应该知道，鹅比我们平时吃的鸡鸭更香更好吃。说起鹅，大家都会想起耳熟能详的童谣“鹅，鹅，鹅，去香向天歌”。因此，鹅在古代就引起了人们的注意。鹅的经济价值分析：1.鹅肉比猪肉更嫩。其蛋白质含量为22%，鸡肉21.4%，鸭肉21%，牛肉18.7%，羊肉16.7%，猪肉14.8%。鹅的脂肪含量为3

吃过鹅的都应该知道，鹅比我们平时吃的鸡鸭更香更好吃。说起鹅，大家都会想起耳熟能详的童谣“鹅，鹅，鹅，去香向天歌”。因此，鹅在古代就引起了人们的注意。

鹅的经济价值分析：

1.鹅肉比猪肉更嫩。其蛋白质含量为22%，鸡肉21.4%，鸭肉21%，牛肉18.7%，羊肉16.7%，猪肉14.8%。鹅的脂肪含量为3.3-7.3%，瘦肉和羊肉的脂肪含量分别为28.8%和13.6%。鹅每公斤热量为602千焦，鸡为515千焦，鸭为569千焦，不饱和脂肪酸和氨基酸含量高于其他禽类。

2.鹅蛋的蛋白质含量比鸡蛋和鸭蛋高0.5-1%，赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸、亮氨酸等十多种氨基酸的含量比鸡蛋和鸭蛋高。

3.羽毛吸水率低，隔热性强。羽毛粉是很好的饲料，是我国加工出口羽绒制品的大宗商品。

4.不饱和脂肪酸占鹅肝脂肪的65-68%，能充分降低血液中的胆固醇含量。此外，还富含卵磷脂、甘油、甘油三酯、脱氧核糖核酸、核糖核酸等营养成分。欧美消费者称鹅肝、松茸、鲟鱼籽为三大美味。国际市场供不应求，每公斤优质生鲜产品价格接近100美元。

5.目前每个鹅头的价格是6-8元，每双鹅脚的价格是4元，每双鹅翅的价格是8元，每双鹅颈的价格是2元，每只鹅的价格是20元。用鹅毛，一只初加工的鹅价值超过100元。

鹅的经济价值分析：鹅比猪肉更嫩（农村创业项目参考）