第二章 动物对饲料的消化第一节 动物消化饲料的方式第二节 消化后养分的吸收第三节 动物的消化力与饲料的可消化性学习并掌握动物对饲料中各种营养物质的消化方式、消化特点及影响饲料养分消化率的诸因素。★1.解释消化:动物采食饲料后，经物理性、化学性及微生物性作用，将饲料中大分子不可吸收的物质分解为小分子可吸收物质的过程。吸收:饲料中营养物质在动物消化道内经物理的、化学的、微生物的消化后，经消化道上皮细胞进入血液和淋巴的过程。动物营养研究中，把消化吸收了的营养物质视为可消化营养物质。消化率:饲料可消化养分量占食入养分的百分率。是度量动物的消化力和饲料的可消化性的综合指标。★ 2.比较单胃动物与反刍动物消化方式的异同。答：非反刍动物分为单胃杂食类、草食类和肉食类，除单胃草食类外，单胃杂食类动物的消化特点主是以酶的消化为主，微生物消化较弱。反刍动物牛、羊的消化是以前胃(瘤胃、网胃、瓣胃)微生物消化为主，主要在瘤胃内进行。皱胃和小肠中进行化学性消化。在盲肠和大肠进行的第二次微生物消化，可显著提高消化率，这也是反刍动物能大量利用粗饲料的营养学基础。禽类类似于非反刍动物猪的消化。但禽类没有牙齿，靠喙采食、撕碎大块饲料。口腔内没有乳糖酶。食物通过口腔进入食管膨大部—嗉囊中贮存并将饲料湿润和软化，再进入腺胃。腺胃消化作用不强。禽类肌胃壁肌肉坚厚，可对饲料进行机械性磨碎，肌胃内的砂粒更有助于饲料的磨碎和消化。禽类的肠道较短，饲料在肠道中停留时间不长，所以酶的消化和微生物的发酵消化都比猪的弱。未消化的食物残渣和尿液，通过泄殖腔排出★ 3.简述瘤胃消化饲料的生物学基础及其消化的优缺点。瘤胃发酵的优缺点答：优点a. 分解CF，产生VFA，吸收后可作为脂肪、糖的合成原材料，满足牛、羊能量需要的50%～70%。b. 细菌利用NPN合成MCP，可满足动物需要的50%～100%。c. 微生物可合成VB、VK、EFA 、NEAA ，所以对牛羊一般不补充VB、VK、EFA。d. 可变UFA→SFA，从而延长了牛羊脂肪的保存期，但降低了营养价值。缺点a.快速分解淀粉为VFA、CH4、H2O、CO2、O2等，造成部分能量的损失，且低的pH值不利于粗饲料的消化（ pH值<6.5,不利于粗饲料消化）。b. 降解真蛋白质为NH3，再合成MCP，造成部分氮素的损失。 意义：保护优质蛋白质★ 4.蛋鸡每天采食120g饲粮，饲粮含CP18%,Ca3.5%,每天随粪排出CP4.32g、Ca1.95g,随粪排出内源CP1.5g,内源Ca0.90g,问该饲粮的CP、Ca表观与真消化率是多少？(TD)真消化率=[食入养分-（粪中养分-粪中内源养分）] ------------------------------------------------×100%食入养分  [食入养分-(粪中外源养分＋内源养分)](AD)表观消化率＝-------------------------×100%食入养分 120*18%--4.32     120*18%--（4.32—1.5）     Cp:表观= --------------------, 真= -------------------- 120*18%, 120*18%-4.32 120*3.5%--1.95       120*3.5%--(1.95-0.90)Ca:表观=--------------------------, 真= ---------------------------- 120*3.5%      120*3.5%--1.95★ 5.简述影响饲料消化率的因素。答：（一）动物因素1动物种类 不同种类的动物，由于消化道的结构，功能，长度和容积不同，因而消化力也不一样。2年龄及个体差异 动物从幼年到成年，消化器官和机体发育的完善程度不同，则消化力强弱不同，对饲料养分的消化率也不一样。【2.品种：高度培育品种对粗饲料消化率极低，耐粗饲性差。3.年龄：幼小、老龄动物消化率低；随着年龄增长，消化器官不断发育、完善，动物对CF、EE、CP的消化率提高，但NFE和有机物消化率变化不大。随着衰老，消化机能衰退，消化力降低。4.体质：健康动物的消化力强，病态动物消化率低，因此，保持动物健康是保证高产的基本条件。】（二）饲料因素1.种类：青绿饲料消化率＞干草，籽实＞秸秆2.化学成分：饲料中CP提高，消化率提高，对反刍动物尤其明显；CF与消化率呈负相关，对单胃动物尤为明显；淀粉含量过多，反刍动物对粗饲料的消化率降低；饲料中含有一定量的脂肪有利于消化，但过多不利，尤其对Ca、CF的消化不利；增加Vit、平衡补充微量元素可促进消化（1）蛋白质含量（2）粗纤维3.饲料中的抗营养因子：饲料中含有抗营养因子，降低消化率三）饲养管理技术 1.饲料的加工调制2饲养水平 随饲喂量的增加，饲料消化率降低。【2.饲料在消化道的停留时间 延长饲料在消化道的停留时间，可提高消化率；饲料颗粒化可预防动物挑食，提高适口性，过度粉碎饲料不利于消化。3.饲养水平 随饲养水平提高，饲料流通速度加快，消化率下降。（饲养水平：指实际饲喂量相当于维持饲喂量的倍数。）4. 饲料搭配技术与养分平衡状况也影响饲料消化率：平衡设计日粮可提高消化率，添加酶制剂可提高消化率。５.饲喂技术：少量多餐、潮拌料饲喂、奶牛TMR技术、投喂时间（特别是高温季节）。６.畜舍环境：适温和良好通风、饲养密度等。】