黄焖鸡的历史渊源介绍
黄焖鸡虽然近代最开始在山东被确定下来具体做法，但其实黄焖鸡的历史由来已久，只是它的做法在历史动荡中失传了。
相传，黄焖鸡的由来和明朝开国皇帝朱元璋有关。朱元璋是从贫民奋斗成皇帝的，最开始还当过乞丐，因此他攻下北京后，虽然有各种山珍海味，却总是吃不惯。堂堂一个皇帝，却吃不好饭，怎么像话。
刘伯温看出了朱元璋的烦恼，于是下令在民间搜集各种美味佳肴。最终为朱元璋呈上了一道用鸡肉做的美味，这道菜其貌不扬，却不想朱元璋吃的非常开怀，十分喜爱，还亲自赐名叫三黄鸡。后来这道菜又流传回民间，同样受到了大家的欢迎，慢慢衍变成了现在的黄焖鸡。
2.慢慢创新
最开始的黄焖鸡并没现在这么多的配菜，一般就选用整只三黄鸡焖煮。到了“吉玲园”时期，就加入了最重要的配料香菇，而且最好选用干香菇，只有这样做的黄焖鸡才是最正宗的。其他的配菜也可以根据大家的喜好添加，金针菇、腐竹、土豆等都是绝佳的选择。
黄焖鸡起源于哪里，想必大家都没有疑问了，它虽是鲁菜，如今却火遍祖国大家南北，成为老少咸宜的一道美味，有赖于现代社会交通便捷，让各地的美食互通有无，食客有了更多的选择，可以尽情满足自己的口腹之欲，这些都是古人所享受不到的幸福。
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