或许你吃的“糖醋鲤鱼”并不是鲤鱼
作为土生土长的山东人，不光眷恋家乡的山水，也更贪念鲁菜之首“糖醋鲤鱼”。一时兴起，便勾起了肚中的馋虫。说什么也要再尝一尝家乡的味道，试图找回曾经农家宴席中的，那一抹乡情。
可一切有为法，如梦幻泡影。曾经的乡情，如今不仅仅是变了味道，却也变了原料。
说来也是讽刺和心凉。
地道的“糖醋鲤鱼”香而滑口，酥而不老。一口下去便是，浓厚的香甜咸鲜，在口中奔涌流淌。仅此一道名菜，便足以概述鲁菜的精髓。代表福禄的鲤鱼，其本身厚重的肉质便是此菜的灵魂所在。
可偏偏这样的灵魂，却已不在。
以往所用的鲤鱼，现如今已被偷梁换柱。若不是本身有着十足的钓鱼经验，可能还一直被蒙在鼓里，毫不知情。
糖醋鲤鱼本身是一道需要炸制的菜系，鲤鱼经过炸制之后，通体金黄鱼体上翘，给人一种吉祥如意的感觉。
可就因这道菜需要炸制的供需，给到逐利的黑心商人可乘之机。
他们会用比鲤鱼便宜的工程鲫去替代鲤鱼，并且这种鱼经过炸制之后。若不仔细观察，并不会发现所食用的“糖醋鲤鱼”早已换了天地。
这种鲫鱼并不是大自然的产物，而是经过人工杂交的产物。
工程鲫是由鲤鱼和鲫鱼杂交而来的鱼种，因为体型跟各位接近鲤鱼，生长的速度和个体大小也和鲤鱼颇为相像。才导致经过炸制之后，不容易被人辨识，才给了黑心商人可乘之机。
工程鲫之所以被称为鲫鱼的原因，其鱼头部分更小且没有胡须，整体呈三角状，嘴部较尖，与鲤鱼圆润饱满的头部，有着较大的差异。这也是辨识工程鲫和鲤鱼的最大依据。
也因如此，工程鲫具有了鲤鱼生长较快，贪食的鱼种特性。
从而在垂钓方面，这样的鱼种既没有了鲤鱼的挑食，也没有了鲫鱼的警惕。从而更容易钓获，甚至能够连竿爆护。
垂钓时，为了满足工程鲫贪食的特性。有经验的钓手，多会采用拉饵配合散炮的方式去垂钓。甚至，在天气温度较高，鱼的密度较为可观时。多会采用拉饵散炮配合飞铅钓法去垂钓。
往常这样的垂钓方法，浮漂出现的动作也颇为夸张和丰富。使之具有了非常精彩的观赏性和节奏感。
工程鲫难以抵挡果味和奶味的诱惑。生口状态的工程鲫，往往面对这样的两种味道，多会是张口就咬，不会有半点怀疑。
只要钓鱼人在垂钓时，把饵料的状态调整得即轻又软，线组拉力满足鱼情要求，钓钩也合适。在垂钓工程鲫时，便不会遇到多大的困难。
但这样的工程鲫大多是养殖鱼，多数会出现在竞技垂钓当中。对于野钓的朋友来说，这样的鱼种既没有非养殖鱼种的鲜味和口感，也没有钓获之后的喜悦感。垂钓当中钓获这样的鱼，总会感觉缺乏点什么。
从而让钓鱼人，渐渐的对这样的鱼种垂钓，失去了兴趣。更甚至是钓获这样的鱼种之时，连看都不会看一眼，就直接丢在水里放生。
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