#酒知识#白酒品评#传统美食
白酒是传统酒精饮品，为什么大部分人都不懂品评？
为什么白酒是我们国家的民族文化产品，是传统的酒精饮料，但是大部分的酒民都不会品酒，包括一些喝了一辈子半辈子酒的人都不会品酒？为什么？因为白酒的时间太短，虽然起源于元代或者规模化的作坊式生产起于元代，但是白酒的普及是在新中国成立之后解放前。
中国生产白酒最大的一个省是山西省，也不过是100万斤。然后茅台或者洋河，或者其他地方四川的这些地方的酒厂，包括现在的知名酒厂，在过去也不过是什么是作坊状态。解放前的茅台镇几个作坊加起来也不过就是几十吨的产能，一吨是2000斤。所以那个时候经济比较困难，能够喝到酒的人也都是达官贵人。
解放之后新中国成立之后，我们国家重点发展白酒工业，白酒才带来了普及我们很多60后或者是70后的朋友。大家想一想，在我们十几岁、二十几岁大部分也是被长辈或者被领导逼着或者引诱着学会的喝白酒，你说是这样子的，很少有人会主动喝白酒。
我是70后，我在二十几岁的时候其实也是很讨厌喝白酒，基本上也是喝啤酒，但是那个时候喝醉了一次喝啤酒是比白酒贵的。因为白酒相对来讲，他想喝醉成本是比较低的，只要你不要求名牌或者大牌，因为他酒精度比较高，所以现在很多的50后就不讲了，我们讲60后、70后、80后。
虽然喝了很多年酒，但是对于品评中国白酒依然没有入门，这主要是过去一直很穷，来不及教你品品有的喝就不错了。后来到了90年代不缺酒了，开始看广告喝酒，谁的广告凶就喝谁的。到今天随着互联网的普及，随着信息的无孔不入才有机会学习一些真正的品酒知识，才可以选一选、挑一挑、喝一喝，但是依然很多坑。
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