为什么自来水不能直接喝而用自然水
我们从小到大都被教育不能喝“生水”,“喝生水要拉肚子”,“喝生水肚子会长虫”。我国自来水的水质还未达到某些发达国家自来水可直接饮用的水平。在这种情况下,将自来水煮沸后再饮用是最经济卫生的消毒方法。那自来水不能直接喝,为什么自来水洗的东西却可以吃?
这个问题看似有点道理,其实犯了推理不严谨的错误,因为洗苹果残留的自来水和直接喝一口自来水的区别是很大的。
离开剂量谈毒性都是耍流氓
首先必须明白一个概念,并不是只要有细菌进入人体就会致病,只有达到致病量的致病菌才能致病。自来水里有细菌,直接喝日常饮水量的自来水,摄入细菌总量就可能超标导致疾病。
没洗的东西表面有细菌,直接吃也可能致病,但相比之下,自来水里的细菌远远小于物体表面。用自来水洗东西,二者细菌量中和,表面细菌被自来水稀释,无限接近于自来水的细菌量,加上物体表面残留的自来水极少,残留细菌量不足以致病,所以可食用。
我国的自来水没有达到直饮水的标准,不管是直接饮用未经煮沸的自来水,还是食用自来水清洗过的东西,这两种方式都可能摄入病原体,不过,病原体的数量存在显著的差别。
洗完的东西表面残余的自来水少到可以基本忽略。但如果是直接饮用自来水就不同了,哪怕只是喝一大口(约 50 mL),都比残余在水果表面的自来水多得多,这样一来,「病从口入」的风险就会比较高。
为什么自来水不能直接饮用呢?
目前我国规定生活饮用水的标准为 1m1 水中细菌总数不超过 100 个 ; 每 1 升水中大肠菌群数不超过 3 个。并不是完全没有细菌。
我国自来水是从江河湖泊中及地下水中抽取水到水厂,然后经过混凝、沉淀、过滤、送入清水池并进行消毒后,由送水泵高压输入自来水管道;最终分流到用户水龙头。
整个过程要经过多次水质化验,有的地方还要经过二次加压、二次消毒(大都采用氯化法)才能进入用户家庭,水中不可见的污染物质非常多,直接饮用后会成为身体健康的定时炸弹,日积月累对身体健康危害极大。
所以自来水基本都会选择烧开了再喝。
少量清洗东西直接吃是没有关系的,大多数吃的东西还是建议高温烹饪或是高温消毒一下。
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