自贡丰园鲜椒鱼蛋,自贡鲜椒鱼蛋用什么鱼蛋
开了一家小饭店，热心的食客上门。你说，我有个朋友和一个男的单独出去约会吃饭会怎么办？像你一样到处问。《无中生友》，你真是人帅心善手艺好，停停停停停停。他们两个出去吃的什么鱼啊？
麻辣水煮鱼。众所周知只有清蒸鱼才能够体现鱼的肉质鲜美和原汁原味。只有没有品味的才吃麻辣鱼。你居然骂我老婆清蒸那种寡淡的口味，红烧都比它强，那你不如去吃。
沸腾鱼和剁椒鱼头好了啦，够啦！都什么时候了？还有心思讨论麻辣、清蒸还红烧？你头上都缘着春意盎然了。
春天来了，又到了动物们繁殖的季节，鱼儿们的腹中孕育着好几条生命，才是春季顶级的食材。
有道理，可是我应该做什么口味呢？就应该吃鲜嫩肾阳的自贡仔姜鲜椒味。鱼蛋洗净后用喜马拉雅假山泉水，姜片、葱节和白酒顺势加入。水温太高容易冲散鱼蛋，高水温也会把腥味锁住无法释放，必须保持半开不开的微妙状态。
提问：为了让鱼蛋更嫩，这题我会给客家人有吃鱼生的习惯。保留了鱼肉鲜嫩爽脆的口感。生鱼蛋，老板你继续。
鱼蛋捞出浸入凉水，瞬间锁住鱼蛋的鲜嫩口感。把酸菜、大蒜、花椒焗出香味，再下入泡椒、泡姜碎和郫县豆瓣酱炒出红油，此时注入喜马拉雅假山烫水，大火沸腾后放入食盐调味，醪糟去腥提鲜，再转小火放入鱼蛋盖盖焖煮5分钟。开盖后下入嫩姜丝、青红小米椒和芹菜段，转至小火再煮3分钟，起锅装盘，大功告成！
仔鲜，二位客官请吧！鱼蛋好似一团温暖的棉花糖，仔姜丝的辣味不冲不辛，只觉一股暖流，走向全身的筋脉，像春天的枝叶都伸展开来了。你真是用心良苦，我去给我老婆道歉，不应该疑神疑鬼。我也要回家给它做美食，来治愈我们两个的感情。老板他都缘的发光了。我呸！我的意思是：能谈就谈。
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