您知道茶叶中内含的是酸性还是碱性吗
我们知道喝茶可以起到很好的养生保健功效，所以我们要懂得如何利用茶来为我们的健康服务，经常有茶友有这样的疑问，到底茶水是碱性还是酸性呢？想要获得这个问题的答案，我们需要深入研究一下茶水才行。
经常会有朋友问起这个问题，茶叶是碱性的吗?大多数喝茶的人都知道茶是弱碱性食品，但用PH试剂来测试的话，其PH值大致是在5.5-7范围之间，属酸性。那么茶叶究竟是属于酸性还是碱性食物呢?我们是怎么来识别食物的酸碱性呢?又是根据什么来定性呢?相信大多数人对食物酸碱性的认识还不是很清楚，凭口感来认定酸碱性可靠吗?
首先我们先简单的认识一下PH值,PH是法语Pouvoir Hydrogène一词的缩写，氢离子浓度指数(hydrogen ion concentration)是指溶液中氢离子的总数和总物质的量的比，它的数值简称pH值。PH值是表示溶液酸性或碱性程度的一个数值，即所含氢离子浓度的常用对数的负值。PH值亦称氢离子活度指数，是溶液中氢离子活度的一种标度，也就是通常意义上溶液酸碱程度的衡量标准。PH值由1至14的数字标示，pH值为7属中性，pH值低于7就是酸性，若PH值高于7就是碱性，在常温下，pH值是检测溶液酸碱性的一个尺度，在生活中和医学上很多地方都要测试溶液的酸碱度，而这些溶液的酸碱度就得用pH值来标示。
食物的酸碱性不是简单的凭PH试剂和口感味觉来划分的，而是根据它在人体内的氧化产生物质来定的，或者说是根据食物在人体内最终的代谢产物(无机盐)来划分的。如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠、铁等阳离子，即为碱性食物; 反之若是硫、氯、磷较多的即为酸性食物，所以说醋和水果的味道虽然是酸的但它们确是碱性食物。食品的酸碱性与其本身的PH值无关(味道是酸的食物不一定是酸性食物)，主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。
若把茶叶烧成灰，其灰分的无机物质约有6%；而钾约占50%，磷酸约15%，锰、碘、钠、铁、镁、石灰、苏打等等约占35%；从医学和营养学的角度来说，无机质成分的食物可使人体保持弱碱性，而我们通过饮茶，尤其是饭后的半个小时左右，可以把在吃饭时因摄入过多的鱼肉类变成的酸性血液调节及恢复至弱碱性；所以说茶叶是弱碱性食物。
在上面我介绍了常见的一个问题，那就是茶水是酸性还是碱性，为了获得这个问题的答案，我们详细分析了茶水的成分，我们得出的答案是茶水是碱性的。
茶，即万物之始源、为茶者，不忘始初，方可一也。欢迎加入茶生活！
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