怎么煲羊汤才好喝,羊汤怎样煲好喝又有营养
天气凉了,街上卖羊肉的摊子前,人也开始多了起来,大家都开始吃羊肉煲羊汤了,今天就来跟大家分享一锅好喝的羊骨汤煲法。
有很多人说,煲羊汤不好煲,煲出来总是有一股骚味,其实羊汤想要喝起来没骚味,这里面的做法还是需要一点小技巧的,特别是在处理羊肉的时候,爱喝羊汤的朋友,可以试试以下我这个做法。
食材准备:羊骨1斤,1个胡萝卜,1根山药,红枣9个,少许枸杞,姜1块,葱1小把,料酒,胡椒粉,盐,清水等。
详细做法步骤如下:
第一步:先准备一斤带骨头的羊肉,清洗的时候多用手抓洗几遍,把一些血水抓洗出来,洗干净后拿去焯水。
第二步:准备一个大锅,锅中加多一点清水,然后把羊骨放进锅中,提前准备一块姜洗净切片,准备一小把葱洗净后打上个葱结,准备好后把姜片和葱结一起放入锅中,再加少许料酒,不用盖锅盖,调大火把它烧开。
第三步:羊骨烧开后再煮两三分钟,然后关火把它捞出再清洗干净表面的杂质,洗净后放入提前准备好的砂锅中,然后加入足量的清水,再加入几块姜片,盖上锅盖,调大火烧开,烧开后转成中火煲半个小时。
第四步:这个时间我们来准备其他食材,先准备一根山药把它削皮洗净后切滚刀块,对山药会过敏的朋友一定要戴上手套来处理哦,再准备一个胡萝卜,同样去皮洗净切块备用,最后准备9个红枣和少许枸杞洗净备用,煲汤的红枣要去掉核。
第五步:羊骨汤煲得差不多了,打开锅盖,把准备好的胡萝卜、山药和红枣一起加进砂锅中,盖上锅盖,调大火煲5分钟再调小火煲多一个小时。
第六步:时间到了,汤已经煲得很浓香了,打开锅盖把准备好的枸杞加进锅中,再加入少许的胡椒粉和适量的盐,把它搅拌均匀再煲两分钟就可以关火开喝了。
营养又美味的羊骨山药汤就煲好了,这一锅汤味道鲜美,汤色浓郁,闻着都想喝,而且喝完都不会觉得骚,羊骨蘸点酱料吃也非常不错,软烂脱骨,老人和孩子吃非常适合。
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