冬天中午喝什么汤营养又健康
真正的秋季到来了,我们感受到气候开始转凉了,天气变冷别忘了进补,南方人一定别错过喝这款汤,成本不高,炖出来的汤汁超级鲜美,赶快给家里人炖一锅,它就是黄豆白萝卜排骨汤,排骨不蒸不炸,搭配黄豆和白萝卜炖汤,温补身体,非常容易消化。很多人没有喝过这款黄豆白萝卜排骨枸杞汤,今天将详细的做法分享给大家伙,赶快学起来吧。天气冷了,我家常喝这汤,营养丰富,汤鲜味美,常吃对脾胃好。
【黄豆白萝卜排骨枸杞汤的烹饪食谱】
食材选购:选购优质干黄豆50克左右,选购宁夏红枸杞12颗,准备一个白萝卜,温水少许,清水1600毫升,准备排骨300克左右,准备味极鲜一勺,少许胡椒粉,鸡精少许,其他调味品。
烹饪小技巧:需要挑选好干黄豆,白萝卜和排骨,黄豆需要泡发软,掌握排骨块去腥和熬制技巧,难度适中。
步骤1:准备一些食材备用,将干黄豆淘洗干净,后用温水泡一泡,干黄豆容易膨胀一些,大概需要泡三个小时。
步骤2:将生姜刮掉一些皮,洗净切成若干薄片,一些红枸杞子洗干净,一个白萝卜洗净,切成滚刀块,放在碗中备用。
步骤3:300克排骨都剁成块,排骨块用冷水冲洗一会儿,放在容器之中,用冷水泡一会儿,去掉血丝和血水,反复冲洗干净,沥干排骨块水分,备用。
步骤4:炖锅放入排骨块,加上清水漫过排骨块,记得排骨要冷水下锅,别忘记加姜片和生姜,大火炖几分钟,焯水后舀掉一层浮沫,用流水洗净备用。
步骤5:排骨块放在锅中,加上一些料酒,葱和生姜片,先让排骨炖40分钟,后放入白萝卜块和黄豆,盖上锅盖继续炖煮。
步骤6:继续转小火炖煮,大概炖半小时,让黄豆和白萝卜煮熟,出锅前放入一些枸杞子,小火继续焖煮。
步骤7:调入若干食盐和鸡精,加上味极鲜少许,若干黑胡椒粉,将排骨汤汤汁搅动,让汤汁都煮至入味,加上枸杞子和葱花,出锅。
烹饪小技巧:黄豆白萝卜排骨枸杞汤是一款美味的排骨汤,汤汁特别鲜美,这汤的做法特别简单,排骨汤一定要处理干净,冷水冲洗排骨表面血丝,排骨冷水下锅焯烫排骨,记得加姜片和料酒,这样炖出来的排骨汤不会腥,汤汁非常鲜美。排骨需要先大火炖煮,后调到小火煮,先放入黄豆和白萝卜,最后放入枸杞子,佐料也要最后放,小火煮至入味,出锅。
你们有没有喝过这道黄豆白萝卜排骨枸杞汤?
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