煮速冻饺子，不管凉水还是开水下锅，牢记“3要点”，饺子好吃不破！

饺子好吃，因为包起来比较麻烦，所以许多人都会一次包很多，速冻在冰箱里慢慢吃，或者直接到超市里买现成的速冻饺子吃。虽然速冻饺子没有现包的饺子好吃，但是却非常方便，平常没有时间做饭，或者不会做饭，都可以煮速冻饺子吃。

速冻饺子现在已经成为和方便面一样的方便食品，但是却比方便面营养更丰富些，有菜有肉又有面皮，吃起来味道也比方便面好些。虽然速冻饺子方便又好吃，但是怎么把速冻饺子做熟做得更好吃，是许多厨房小白的苦恼。

速冻饺子一般是以水煮为主，煮熟的饺子关键是要保持完整，如果破皮漏馅，就是味道再好的饺子，也会美味尽失。那怎么煮速冻饺子才能好吃又不破？方法有许多种，有人说开水下锅煮，有人说凉水下锅煮，有人用高压锅来煮，不管用什么方法，只要能把饺子煮好就行。

我开了10年饺子馄饨店，不仅卖速冻饺子，还每天给顾客煮速冻饺子，怎么煮速冻饺子还是有点经验的，我觉得煮速冻饺子只要牢记以下“3个要点”，煮熟的饺子不仅好吃，还不会破皮。

要点1：

煮速冻饺子不管是开水下锅，还是凉水下锅煮，在饺子下锅之前，要在水里加点盐。

盐可以让煮熟的饺子清爽，互不沾连，煮的时候还不容易沾锅造成破皮。这是因为盐可以让饺子皮里的淀粉和蛋白质结合的更紧，所以饺子才不容易相互粘连和粘锅，锅里加了盐，就连煮饺子的汤水都是清的

要点2：

煮速冻饺子不管是开水下锅，还是凉水下锅煮，在饺子下锅煮之前，让锅里的水转动起来。

让水转动起来后，再把速冻饺子下锅煮，这样在饺子还没有飘起来之前，转动的饺子就不会静止沾到锅底，防止饺子沾锅后破皮漏馅。

要点3：

速冻饺子下锅后，持续的大火把水再次烧开后，饺子会漂浮起来，这时把火力调小，盖上锅盖煮。

许多人煮饺子时，会在水开后加3次凉水，其实这个方法是以前烧柴火时，因为无法控制火力的大小，为了降低水温，所以才加凉水防止持续的大火，把饺子皮给煮破。

现在都用煤气煮饺子，火力大小可以随意调节，我觉得小火煮饺子比加3次凉水，更方便省事些，更不容易把饺子煮破。

下面我把煮速冻饺子的详细步骤分享给大家，不管凉水下锅煮，还是开水下锅煮，只要牢记以上“3个要点”，煮熟的饺子不仅好吃还不会破皮。

煮速冻饺子详细步骤：

第1步：锅里加水，放入适量的盐，等水烧开后用勺子快速搅动锅里的水，然后下入速冻饺子，让转动的水带动饺子也转起来。

第2步：等锅里的水再次烧开，饺子也在锅里飘了起来，这时把火力调小，让水呈微沸状态，盖上锅盖，要随时观察，防止溢锅。

第3步：小火煮5分钟左右，打开锅盖观察饺子，如果饺子肚皮鼓了起来，而且饺子皮也不再发白，这说明饺子已经煮熟，可以捞出来开吃了。

按照这个方法，煮熟的饺子个个完整不破皮，吃起来也非常美味。

提示：

1，煮速冻饺子时，饺子在下锅之前，如果能过一下凉水，或者放在漏勺上，把饺子放在水快烧开的锅里，让饺子慢慢的适应高温，这样可以防止速冻饺子突然遇热后裂缝漏水，煮出来的饺子也会更加好吃。

2，开锅盖煮饺子皮，盖锅盖煮饺子馅，调小火盖锅盖煮，是为了把速冻饺子里边的馅充分煮熟，连续的大火煮，会把饺子皮煮破，可能饺子馅还未熟透。

煮速冻饺子，不管凉水下锅煮，还是开水下锅煮，牢记以上“3要点”，饺子好吃不破皮！

我是@做手工饺子馄饨的三姐 ，开了10年饺子馄饨店，如果我的文章对您有所帮助，请点赞、评论和分享，“关注”我可以了解更多饺子馄饨的做法。

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