小龙虾中的寄生虫，小龙虾有寄生虫怎么办

• 2023-09-08 15:56:39 • 0次

最近，《惊悚》的视频在朋友圈被转发了。我们最喜欢的小龙虾、鱼、贝类、螃蟹等食物中，也有寄生虫经常出没，寄生虫在小龙虾体内蠕动的画面，看完一瞬间就对美食感到绝望。夏天，无论在家还是出去旅行，都吃海鲜和水产。寄生虫最容易使用的食物是什么？如何避免吃寄生虫？龙虾：淡水河新鲜易得到了夏天。餐桌上没有

最近，《惊悚》的视频在朋友圈被转发了。我们最喜欢的小龙虾、鱼、贝类、螃蟹等食物中，也有寄生虫经常出没，寄生虫在小龙虾体内蠕动的画面，看完一瞬间就对美食感到绝望。

夏天，无论在家还是出去旅行，都吃海鲜和水产。寄生虫最容易使用的食物是什么？如何避免吃寄生虫？

龙虾：淡水河新鲜易得

到了夏天。餐桌上没有小龙虾也可以吗？但小龙虾中潜伏着我国感染率极高的寄生虫——肝吸虫。

中国食品营养信息交流中心科技部主任阮光锋表示，肝吸虫一旦进入人体，可以长期生存，其中甚至可以生存长达20~30年。对人体最大的危害是损害肝脏，引起胆囊炎、肝硬化、胆管癌等一系列肝胆疾病，被国际癌症研究机构( IARC )列为级致癌物。

肝吸虫感染不易被发现，往往需要数年才能出现症状。疲劳、胃痛、食欲不振、消化不良、腹痛、腹泻等症状也无特异性，容易漏诊导致误诊，延误病情。

除小龙虾外，人们常用的青鱼、草鱼、鲣鱼、肥头鱼、鲤鱼、鲫鱼还能携带肝吸虫。阮光锋为了追求口感，不要生吃淡水鱼。感染风险加倍。

青蛙：脚很软很好吃。小心裂头虫

锅牛窝、炭烤牛蛙、水煮牛蛙……不知道从什么时候开始牛蛙成了大家的心头。但是，这种美味也潜藏着风险。是寄生虫裂头虫。食用的青蛙如果没有煮熟，就有感染的可能性。

阮光锋不正确食用蛙类、蛇类，比如直接吃未经处理的蛙类、蛇组织——喝蛇血、吞蛇胆、凉蛇皮吃、误食被带虫剑蚤污染的水，会导致撕咬

特别需要注意的是，不仅是吃，APP也能感染寄生虫。在中国，半数以上的裂头蚴感染者是通过注射青蛙肉感染的。

“民间传说青蛙肉有‘清凉解毒’的功效，很多人把生青蛙肉沾在伤口或皮肤脓肿上，一定会增加感染风险。 ”阮光锋说。

生鱼片：生鱼片很新鲜。请不要无视异尖线虫

淡水河很容易买到，海鲜安全吗？不。

寄生虫的种类很多，并不是只存在于河里的新鲜中。由于网传寄生虫不能栖息在海水中，所以海鲜中没有寄生虫。但其实异尖线虫在海鲜中随处可见。

“三文鱼、鳟鱼、金枪鱼、鲈鱼、鳕鱼、带鱼、鳗、石斑鱼、鲱鱼、真鲷等。另外，非鱼类的鱿鱼也是异尖线虫的宿主之一。 ”阮光锋强调异尖线虫进入体内会引起组织肿胀、出血甚至炎症，引起恶心、腹痛、呕吐等症状。

此外，这种寄生虫也可引起过敏性异尖线虫病。大家喜欢的三文鱼生鱼片也有寄生虫感染风险。

寄生虫在害怕什么？

日常生活和外出就餐时，如何避免被寄生虫缠绕？

上海交通大学医学院附属新华医院急诊医学科葛晓利老师告诉《澎湃新闻》( www.thepaper.cn )，要先闭上嘴，吃新鲜的河流和海鲜，尽量煮好再吃。在外面吃饭的时候，因为自己不能控制素材和烹饪方法，所以需要选择可靠的餐厅。

在家做饭时，要记住生的家常菜并分开处理。例如，把烹饪板、刀具、器具分开，清洗海鲜后，马上打扫厨房消毒。否则，有交叉污染的危险。

阮光锋说，寄生虫“怕被冻”。所以处理海鲜的时候，请先放在冷冻室里，冷冻一周再吃。 (《澎湃新闻》记者许珈)。