邵东县黄花菜种质资源与传统栽培技术要点

邵东县素有“黄花菜之乡”的美誉，所产黄花菜以色泽鲜亮，食味别致，香气馥郁，肉头肥厚而闻名，被列为全国八大名贵蔬菜之一。经中国医学科学院测定，黄花菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素的含量，都高于西红柿等常见的蔬菜。据《本草纲目》记载，黄花菜有利胸膈、安五脏、通乳健胃、轻身明目等功效。

邵东县种植黄花菜，历史悠久。据清嘉庆二十五年编的《邵阳县志》记载：“萱，即宜男花，六出稚芽，花跗可食。”邵东县在明弘治年间开始种黄花菜，距今已有500多年的历史，当时太平一都，太平二都就种植黄花菜数百公顷，后续扩至廉桥、光陂、黑田铺、黄陂桥等地。民国三十三年，全县产黄花菜520 t，初具黄花菜生产规模。

1　邵东县的黄花菜种质资源

邵东县黄花菜品种资源丰富。全县现有栽培品种30多个，且优良品种众多，其中四月花、荆州花、茄子花、长嘴子花、猛子花以及白花等新良种，早熟、高产、质优等特点非常突出。县委、县政府积极推广优良种，不断提高单位面积产量。近几年来，共推广长嘴子花、猛子花、白花等优良品种1 000 hm 2 ，充分体现了优良增产优势，而且黄花菜品质量也大大优于老品种。主要品种特征特性如下。

1.1　四月花

四月花又称芒种花、早汉花，其叶片浓绿肥大，株型紧凑，花苔一般高110～120 cm，花蕾长10～12 cm，黄褐色，肉质较厚。一般5月底到6月初采收，6月底到7月初结束，采花期30 d左右。抗病性较强。平均667 m 2产干花240 kg左右。

1.2　茶子花

茶子花又称扫子花，叶片绿色，苔高120～140 cm，花蕾12 cm左右，色黄绿，质较柔软，商品质量好，分蘖力强，6月中下旬开始采收，7月下旬到8月初结束，采收期40～50 d，一般667 m 2 产干花240～260 kg，易感染锈病、叶枯病，抗旱力较弱。

1.3　荆州花

荆州花叶片淡绿色，花苔140～150 cm，较大，淡黄色，花瓣较厚，花蕾坚实。6月下旬开始采收，8月中旬结束，采收期约50 d，667 m 2 产干花285～330 kg，抗病能力较强，具有一定的耐旱、耐热能力。

1.4　茄子花

茄子花又称鸡爪花，邵东县著名品种，叶色黄绿，叶片宽大，花苔粗壮，苔高120 cm，花苔上部充实，中下部空，花蕾长10 cm，黄绿色。6月下旬开始采摘，8月下旬结束，采收期60 d左右，平均667 m 2 产干花150～250 kg。

1.5　长嘴子花

长嘴子花为邵东县优良品种，叶片绿色，株型较松散，分蘖力较弱，花苔高120～130 cm，花蕾长14～15 cm，是目前邵东县黄花菜中花蕾最长的品种。加工后花蕾呈淡黄色。在当地6月下旬开始采收，9月上旬结束，采收期70 d左右，一般667 m 2 产干花200～300 kg，抗病力强。

1.6　猛子花

猛子花又称棒棒花，叶色浓绿，叶片宽大，株型紧凑，分蘖力强，花苔高而粗大，苔高160 cm，花蕾长12～13 cm，黄绿色。6月中旬开始采收，8月下旬结束，采收期70 d左右，一般667 m 2 产干花150～250 kg。

1.7　白花

叶色黄绿，株型紧凑，花苔高而粗壮，一般高150 cm，分蘖力和抽苔能力较强，花蕾加工后金黄色，干花率20%，品质好。该品种适应性广，抗病力强，耐旱、涝、瘠薄。6月中旬开始采收，9月中旬结束，采收期90 d左右，一般667 m 2 产干花150～300 kg。

1.8　细叶子花

细叶子花是典型的晚熟品种，叶色浓绿，叶片狭长，植株开展角度小，较直立。花苔细矮，苔高120 cm左右。一般7月上中旬开始采收，8月下旬结束，采收期40 d左右。花蕾细小，长9 cm，黄绿色，加工后淡金黄色。该品种分蘖力强，抗病力强，耐旱力较差，一般667 m 2 产干花250～300 kg。

2　邵东县黄花菜的传统栽培技术

2.1　把握好整地施肥的限度

黄花菜的种植对于土壤环境要求并不是非常严格，一般情况下在砂土和轻壤的环境下都可以种植，以地下水位低、土层厚实、排灌方便的地块为最佳种植地。对种植黄花菜的土地进行深翻整地时，应该选在比较热的伏天，可以保障伏耕晒垄，翻地的深度最好为20～30 cm，然后将翻好的地进行耙平，在做好的畦中施足基肥有机肥最好选用腐熟羊粪25～30 t•hm -2 ，结合深耕灭茬施入田中；化肥选用尿素500～600 kg•hm -2 、磷肥700～800 hg•hm -2 、硫酸钾 300～400 kg•hm -2。

2.2　选取优质的种苗

邵东县的黄花菜种植所选用的种苗一般为生长5～6年的品种纯度高、无病、无虫害的健壮苗株，苗丛要有足够单株数的大丛中秋花宿根为好。在对这些黄花菜的苗株进行移栽时，一定要选择晴朗的天气，将黄花菜的宿根挖起，然后，再用小刀将黄花菜的宿根切割成6～8片单株，最后，将黄花菜单株的肉质根剪去，即可入穴栽种。

2.3　选择合适的时期进行黄花菜栽种

在黄花菜移栽时，一定要避开黄花菜的采收期和生长旺期，其他时间都可以进行黄花菜的移栽，但是，黄花菜的主要移栽时期还是在黄花菜采收后的第二年春天发芽之前，特别是在当年秋花莛枯死之后移栽黄花菜比较好 。

2.4　施肥量一定要科学合理

黄花菜是一种喜肥的一年生植物，在黄花菜生育的每个时期都需要大量的养分，一般情况下，产出50 kg干菜，需要纯氮肥5～6.2 kg，五氧化二磷3～4 kg，氧化钾4.2～5 kg，氮、磷、钾的比例为1∶0.6∶0.8。黄花菜从出苗到花苔抽出之前，都属于花芽开始分化的时期，若是养分充足，可以有利于花芽分化和花苔生长，若是养分不充足，则黄花菜的花蕾少、花苔少，严重降低黄花菜的产量 。在5月中旬，黄花菜的花莛刚刚抽出时，结合浇水、中耕，施一次催苔肥，这次施肥占施肥总量的50%以上。在6月底对黄花菜进行采收之后，结合浇水，追肥2～3次。让黄花菜的花蕾又大又多，从而让黄花菜种植达到稳产高产。在黄花菜采摘的中后期为了防止落蕾落花，一般会在采摘之后每7天为黄花菜喷一次500倍的磷酸二氢钾，喷2～3次。

2.5　保湿排涝

黄花菜是非常喜欢水的农作物，一般种植黄花菜的地区要保持地面的湿润。对黄花菜进行第一次浇水应该在抽苔之前，这次浇水一定要浇足，以达到有效促使黄花菜的花苔抽齐的目的。黄花菜从抽苔到采摘这一时期，每隔一周要浇一次水，共浇2～3次水，以防止黄花菜出现落花落蕾的情况。但是，一旦遇到长时间下雨不晴天的情况，要及时排出黄花菜种植地畦沟中的积水，以免黄花菜出现烂根的情况

2.6　黄花菜的病虫害防治

黄花菜发生病虫害的主要有红蜘蛛、蚜虫、锈病、地老虎，因此，在黄花菜返青时，要用辛硫磷、敌百虫对黄花菜进行浇根以防治地老虎。对黄花菜的红蜘蛛进行及时查治、在夏至到来的前10天要用啶虫脒、吡虫啉以防治黄花菜出现蚜虫、蓟马，在黄花菜的采摘期要用氯虫苯甲酰胺防治 。在黄花菜采摘之后，要对黄花菜的苗株喷洒咪鲜胺以防治叶斑病、叶枯病的发生。

2.7　适时采收

黄花菜抽苔吐蕾最适宜的温度为18～20 ℃。每年5月下旬到8月下旬为黄花菜的最佳采摘时期，每天黄花菜的最佳的采摘时间是根据不同品种而定的，一般要按照“早熟先摘，迟熟厚采”的原则进行。例如，白花的最佳采摘时间可以到16:00之后，这一时间是白花长得最熟的时间；猛子花一定要在16:00之前采摘完，最好是在每天花开得最熟的时候采摘，一般最佳的采摘时间是每天的12:00左右。黄花菜的品种不同采摘的时间也是各不相同的，菜农要根据采摘的最佳时间一次采摘，排种应该根据黄花菜的品种不同而分区域种植，这样既节省采摘的时间，又可以得到最大的收获。