红糖年糕怎样做才软软糯糯
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不知道从什么时候开始,以前过年才会做的红糖年糕开始成为小食出现在日常餐桌上,越来越多的食客们爱上了这道软糯Q弹又甜蜜的小点心。今天小易就来分享红糖年糕的做法,食材简单,不揉面不发面,在家轻轻松松就能做。
所需食材:
红糖42克、开水200克、玉米油10克、糯米粉150克、粘米粉30克、熟糯米粉/椰蓉
制作步骤:
第一步:杯子里准备红糖42克,再加入刚烧开的水200克,搅拌至红糖完全融化,然后加入10克玉米油并搅拌均匀。
第二步:碗里准备糯米粉150克、粘米粉30克拌匀,再把红糖水倒进来搅拌至细腻无颗粒状态,如果有颗粒的可以用滤网过滤一下,滤好后倒到盘中。
第三步:锅中加入足量的水,然后放入盘子上锅蒸。为了防止水蒸气滴落可以在盘子上盖上盖子。大火蒸35分钟,蒸熟后取出盘子。
第四步:用刮刀把红糖糕取出放到吸油纸上,多揉压几次并整成块。然后在吸油纸上撒上适量熟糯米粉或椰蓉,让红糖糕均匀地裹上一层熟糯米粉。
第五步:把裹好熟糯米粉的红糖糕用刀切成块状,再在切口处也沾上熟糯米粉即可装盘开吃。
制作关键点:
添加的红糖量可以根据个人喜欢的甜度稍加调整。
这款红糖年糕既能当零食又能当主食,有时候不想做饭的时候可以试着做一做,吃过就会爱上,喜欢的朋友不要错过哦!
本期红糖年糕的视频制作全过程,大家可以参考厨易2020年9月20日的视频制作,我们下期见。
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