麻辣猪心

• 2023-10-09 06:23:52 • 0次

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步骤1

猪心洗净从中间切开，浸泡后洗去血水

步骤2

将洗净的猪心焯水

步骤3

再冲洗干净

步骤4

备好葱姜八角桂皮等料

步骤5

焯水后的猪心放入锅中，加入清水大火煮开，撇去沫。然后加入葱姜、八角，桂皮、香叶、老抽、料酒和盐，大火煮开后转文火煮1小时

步骤6

煮好的猪心捞出晾凉

步骤7

芹菜洗净切段

步骤8

大蒜剁成茸放入碗中，加入生抽、陈醋、胡椒粉搅拌均匀；锅中放油，下入花椒爆出香味变焦后不要，再将辣椒碎小火煸炒出红油，趁热倒入料汁中成麻辣料汁

步骤9

晾凉的猪心切片

步骤10

把猪心薄片放入大碗中，将芹菜段放入猪心片上，浇上麻辣汁搅拌均匀即成。