为什么你烧的笋干那么老呢(为什么干笋越烧越好吃)
笋干是以笋为原料通过去壳，切根修整，高温蒸煮，清水浸泡，压榨成型处理，烘干等多种程序精制而成。笋干色泽黄亮，肉质肥美，含有丰富的蛋白质。不仅如此，小编还了解到含有纤维素，氨基酸等微量元素，其脂肪，低糖多膳食纤维的特点，有助食开胃之功效，可增加食欲，预防便秘，清凉败毒是深受广大消费者欢迎的纯天然保健食品。
小编觉得笋干可分为淡笋干和咸笋，淡笋干在制作过程中不加盐或加银极少，咸笋干在制作过程加中加适量的盐。从口味上说，咸笋干的口感更佳，更适合配合其他原料制作出美味的菜肴。笋干不仅美味，而且有相当的营养和药用价值。
小编听说笋干还有多种维生素和纤维素，具有防癌抗癌作用。还有多种维生素和膳食纤维，发胖的人吃笋之后也可促进消化，减少脂肪。竹笋性寒味甘，还具有解暑热，清脏腑，消积食，生津开胃，滋阴益血，化痰去烦，利尿等功能。是绿色无公害的保健食品。
笋干是竹笋经过加工处理，晾晒烘干成的干货，特别干硬，食用前必须经过泡发。如果用清水浸泡，用的时间就较多了，至少需要1-2周，所以想快速泡发可采用以下方式。先用温水浸泡一两天，用火烧煮两小时，热水留着浸泡两三天，在浸泡期间每天换水一次，以保证水质不发酸。
然后用开水煮笋干15分钟，凉后用刀切成想要的形状，再浸泡在温水里，24小时后就能使用。切碎的笋干更容易泡发，只是切的时候要费劲儿。三可以用温水泡发以后放在高压锅里煮，长时间在锅里闷着，然后每天换一次水煮一次，直至变软为止。
这里小编提议用食用小苏打和干竹笋，将干竹笋剪成两段，在大碗内加十克小苏打，加入60-70度左右的热水搅匀放入干竹笋。将大碗套一个大的食品袋封住，或者用保鲜膜封住碗口，盖上盖子。让笋干闷着泡发四小时，再将泡软的竹笋洗干净，撕成条放入大碗中加清水，用手挤出黄水倒掉，换清水再浸泡半小时就可以。
先用清水浸泡一天，如果第二天要使用，就换水后倒入锅中煮，加入一勺白糖，煮软了后马上捞出来。用筷子戳一下发软就可。捞出的笋干再在清水中浸泡3—5遍后拧干 最后用少量的啤酒揉搓，可使干笋清香脆嫩，味如鲜笋。
小编觉得泡好的笋干和肉一起炒食是最佳的，最好吃的就是腊肉炒笋干吧。先把腊肉切好，倒入锅中爆炒，加入干椒，辣花椒，等爆香再倒入笋干翻炒片刻，加入合适的调料点水闷干入味即可。笋有自己的清香味，只要与肉搭配都可以炒出美味的。笋有了肉的油脂更香软，肉有了笋的清香更美味，过多的调料也不需要了。
猜你喜欢
相关推荐
-
-
-
-
-
-
如何优雅的开红酒优美的开瓶动作是一种艺术。开酒时，先将酒瓶擦干净，再用开瓶器上的小刀(或用切瓶封器)沿着瓶口凸出的圆圈状的部位，切除瓶封，注意，最好不要转动酒瓶，因为可能会将沉淀在瓶底的......
-
今天我分享的菜谱是红酒炒四色锦，也是一道很不错的养生菜，首先我先说下胡萝卜，在胡萝卜里面含有大量的胡萝卜素，对老人很有好处，主要是有降血糖的作用，而且含有维生素也不少，正是人体需要的元素......
-
秋末冬季到来，我们的起居生活发生了很大的变化，人人都穿上了厚厚的外套，与我们息息相关的水管也需要做工作，下面给大家介绍一些防冻小知识，以备急需时使用。1. 对暴露在外的水管、水表、水龙头......
-
家常炒面，切忌过凉水，牢记2个妙招，爽滑劲道，不坨不黏不粘锅说到面食，它的花样可多了去了，面条、馒头、花卷、油饼等等，真的每一种都很好吃，就单拿出面条来说，还可以做成各种味道，阳春面、炒......
-
现在的汽车座椅皮革多为合成皮，虽然相比真皮面料要耐用的多，但使用时间长了都会有脏污和磨损，尤其浅色皮内饰，脏了以后非常影响观感，所以皮革内饰的清理保养很重要，合成皮，真皮保养方法也基本相......
-
我们曾做过一期“深圳地铁一号线上的人都在想什么”，有不少网友表示：“没经历过高新园、坪洲地铁站的高峰，你都不知道什么叫绝望！”为了真切体会一下这种被绝望支配的恐惧，小编开启一段地铁大冒险......
-
世上本没有老工具，只是因为有了时间，它才被冠以“老”字。吉林是一个农业大省，故此，很多老工具和农业生产有关，其实，老工具是个亲切的叫法，勾起了我们脑海中那些挥之不去的往事记忆。究竟都有哪......
-
葱、姜、蒜，算得上调料届的三大金刚，要想菜够味这三样绝对不能少。但不少买菜的市民发现，平日里买回来的葱会附着零星蓝色的物质。这些蓝色的东西是什么，买到这样的葱到底能不能吃呢？这家餐馆的员......
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至990157430@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
