生活小妙招马桶堵了怎么办(1岁宝宝酱油怎么选)

• 2023-10-18 22:23:32 • 0次

善疑者，不疑人之所疑，而疑人之所不疑。大家好我是鱼板斧，今天我们学会花费一分钟挑选好酱油在我们平常生活中，厨房的酱油肯定不止一瓶，像生抽，老抽，味极鲜这些其实都是酱油。只不过我们根据不同的烹饪方式和使用场景的不同，将酱油细分成像是生抽，老抽等。目前我国现行国标中只有酿造酱油这一类，而原有配置酱油已经

善疑者，不疑人之所疑，而疑人之所不疑。大家好我是鱼板斧，今天我们学会花费一分钟挑选好酱油

在我们平常生活中，厨房的酱油肯定不止一瓶，像生抽，老抽，味极鲜这些其实都是酱油。只不过我们根据不同的烹饪方式和使用场景的不同，将酱油细分成像是生抽，老抽等。目前我国现行国标中只有酿造酱油这一类，而原有配置酱油已经废止了，如下图：

而GB 2717和GB/T 18186有什么区别呢？GB 2717是强制标准，也就是酱油必须满足的最低标准，而GB/T 18186的建议标准是高于基本的国标的，所以我们在选购酱油的第一步：一定先认准了符合GB/T 18186标准的酿造酱油。而酿造酱油根据发酵工艺的不同，分为高盐稀态发酵酱油和低盐固态发酵酱油。这两类酱油根据感官特性或者理性指标都分为四个等级，其中特级最优。

根据上面的感官对比，我们很明显能够得知，高盐稀态发酵酱油对比低盐固态发酵酱油在气味上增加了酯香气，在口味上增加了鲜，甜等口感，所以我们在选购的时候可以优先选择高盐稀态发酵类酱油。

氨基酸态氮是评判发酵程度的重要指标之一。酱油发酵时间越长则原材料中蛋白质分解成的氨基酸含量就越高，鲜味也会越足，氨基酸态氮指标就是反映氨基酸含量的标准，所以在GB/T 18186中的理性指标对酱油的分级单独作为一项重要的标准，如下图：

所以第二步选购标准就是尽量选择级别高的高盐稀态发酵酱油，同级别中选择氨基酸态氮含量高的，如下图：

最后我们知道酱油是以大豆、小麦和/或麸皮为原料发酵而成的，在GB/T 18186明确地界定了主料和辅料大致囊括为，大豆、小麦、水、食用盐和食品添加剂。目前市面上在配料表主打的噱头就是有机大豆、非转基因大豆、低钠以及零添加剂等，当然从健康的角度来说，我们第三步选购的标准就是选择有机大豆或者非转基因原材料然后配料表越简单越好。