炝拌藕片
炝拌藕片莲藕、米醋、白糖、辣椒油12、花椒、食用油、莲藕、米醋、白糖、辣椒油12、花椒、食用油、
步骤1
莲藕选择比较稚嫩、爽口的。
步骤2
洗净削皮，将其切成薄片。
步骤3
将切好的藕片放进锅里，加入能淹没藕片的水。
步骤4
大火煮开。
步骤5
将藕片取出。
步骤6
过一下冰水。
步骤7
取出沥干水分，放进碗中。
步骤8
将米醋、白糖、盐与辣椒油调成酱汁。
步骤9
将酱汁倒入藕片中。
步骤10
下油，下花椒，用小火煸炒出花椒的香味。
步骤11
将花椒与花椒油倒入藕片中。
步骤12
拌匀，开吃。
Tips1、切好的藕片要浸泡在淡盐水，并尽快煮，避免藕氧化变黑。2、不吃辣的同学，辣椒油可以省略，但花椒油就不能省略，精华就在于最后的热花椒油，才将其香味带出。
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