冬瓜排骨

• 2023-10-19 23:44:35 • 0次

冬瓜排骨冬瓜、香菜、大料、料酒、枸杞、冬瓜、香菜、大料、料酒、枸杞、

步骤1

备好食材，排骨泡去血水，冲洗干净

步骤2

排骨冷水入锅，水开后撇去浮沫后关火

步骤3

用筷子夹出排骨，水龙头放温热水冲洗干净

步骤4

排骨放入高压锅，倒入没过食材的开水，放入葱姜、大料和料酒，压制30分钟（农家的排骨适当延长时间）

步骤5

这个时候把冬瓜去皮去籽，洗净后切厚片，香菜切段

步骤6

压好的排骨，不是特别脱骨，但是已经很烂了

步骤7

把排骨挑去大料、葱姜，连汤倒入小锅里，加入冬瓜和洗净的枸杞，大火烧开，加入盐转小火

步骤8

看到冬瓜透明即可加入香菜，稍微一烫马上关火。

步骤9

非常清爽可口

步骤10

一点都不油腻

Tips

1这款冬瓜排骨是清淡口味的，所以不适合加过多调料，起到去腥作用就可以了，这样才能保证原汁原味2冬瓜要后放小火炖，这样才能保证它的完整3排骨要反复换水泡净血水，要不成品颜色不好看4做这个冬瓜排骨选猪小排最鲜嫩合适，我是家里正好有肋排就直接用了