鸡腿炖千张
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步骤1
鸡腿拿水焯一下,焯的时候放一小段葱。
步骤2
千张结和宽粉焯水,不喜欢宽粉可以不放。
步骤3
大蒜一切二,葱切段,生姜三片,花椒,八角,桂皮,辣椒放到一起。
步骤4
锅中放油,油热以后放入辣椒,蒜,葱,姜,八角,花椒炸香。
步骤5
倒入鸡肉翻炒几下后放酱油,盐以及花椒粉,十三香。
步骤6
倒入没过鸡肉的开水后,放入半罐啤酒。
步骤7
大火炖十分钟后,放入千张结,然后改中火炖十五分钟后放入宽粉。
步骤8
快出锅时放两片蒜和几节葱秧,我家喜欢放青椒,所以放了两个滚刀切的青椒,翻炒几下就可以出锅了。
步骤9
成品,麻辣够劲
Tips辣椒看自己喜好,我喜欢加宽粉所以加了几根,不喜欢不用加。盐,鸡精看自己的口味,尝着来!
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