老成都的味道~家常版排骨烧土豆

• 2023-10-20 15:21:28 • 0次

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步骤1

排骨加姜片、料酒焯水，捞起沥干备用。

步骤2

生姜、大蒜切厚片，大葱切长段。

步骤3

锅里热油，放姜蒜片，葱段小火炒出香味。

步骤4

加豆瓣酱，小火炒出红油。

步骤5

放入排骨，冰糖，用中小火翻炒1分钟。

步骤6

烹入生抽、老抽翻炒均匀后，加入1500ml水，大火烧开后转中火烧40分钟左右至肉熟。

步骤7

土豆削皮洗净切块，待排骨烧熟时倒入锅内，再煮10分钟左右至土豆熟软，关火调入少许盐、鸡精即可。

Tips

这道可做面条酱汁的排骨烧土豆，一定要加足够量的水来烧，才会汤宽，推荐用焯排骨的水，去掉浮沫，放置5分钟取其澄清部分。