花开富贵料汁的做法(花开富贵的凉菜怎么做)
金兔迎新，还有几天元旦，再过几周又是春节。在中国，元旦和春节都是大家特别喜欢的节日，在这样喜庆的日子里，家家户户张灯结彩，我们互相串门，一起炫瓜子看春晚吃年夜饭，看着就喜气洋洋。
在我们家，亲朋好友众多，过年请客自然是个重要环节，爸爸妈妈总会提前订好菜谱，至少六个冷菜，十个热菜，两种汤，这样才不会手忙脚乱。
偷偷告诉大家，我们家做菜有一个秘诀，江苏人喜好酸甜口的众多，所以必不可少一种“花开富贵”酱汁。
在这里就教给大家，炒菜超级方便。
花开富贵酱汁：1勺白糖，1勺白醋，一勺淀粉，3勺番茄酱，1勺生抽，1碗清水
分享三道糖醋美食，只要配上这碗酱汁，没有人不爱。
一.糖醋茄子
食材：茄子、面粉、蒜、葱、花开富贵酱汁、熟芝麻、白醋、白糖、番茄酱、生抽、淀粉
做法：1、先把茄子清洗干净，去皮切成相等大小，加入适量的盐。
2、以上步骤是将茄子里面的水分杀出来，杀去水分后我们需挤掉茄子中的水分。
3、碗里倒入面粉，让茄子裹上一层面粉。
4、锅里烧油，油六成热后下入茄子，炸至表面金黄酥脆，随后捞出沥干油备用。
5、蒜切末，葱切末
6、锅里留底油，油热加入蒜末炒香，加入炸过的茄子翻炒。
7、倒入提前准备好的花开富贵酱汁，快速翻炒，让茄子裹上酱汁。
8、最后撒一些熟芝麻和葱花，即可出锅。
二、糖醋豆腐
食材：豆腐、菜椒、木耳、蒜、盐、白醋、白糖、番茄酱、生抽、淀粉
做法：1、豆腐买回来记得清洗一下，切成小方块。
2、菜椒切成丝或者丁，蒜切成末，木耳切成丝。
3、锅里倒适量的油，将豆腐块倒入，煎至豆腐两面金黄，记得翻面!
4、豆腐煎好后，将油倒出，留一些底油在锅中，继续烧热。加入蒜末，菜椒，木耳，用铲子翻炒。
5、再倒入准备好的花开富贵酱汁，沸腾后倒入豆腐，翻炒均匀。
6、出锅前尝一下味道，味道淡的可以加适量的盐和味精调味。
三、糖醋排骨
食材：排骨、生姜、小葱、白芝麻、冰糖、生抽、老抽、盐、料酒、白醋、白糖、番茄酱、淀粉
做法：1、排骨洗干净，冷水下锅，加姜片和葱结、料酒，焯水，焯水过后再次洗净，沥干水分备用。
2、锅里加少许油和适量的冰糖，小火烧至冰糖融化，颜色变成褐色，且冒泡泡，将排骨倒入，翻炒上色。
3、倒入花开富贵酱汁，翻炒均匀。
4、颜色不够再加入一些老抽上色，一勺料酒，加足够量水，没过排骨。
5、盖上盖，中小火炖40分钟左右即可。
6、出锅前撒上些许白芝麻。
好了，看完之后是不是觉得提前准备好这碗酱汁，做饭也没那么难了呢!花开富贵酱汁可以做一切糖醋类的菜，比如我们常见的糖醋里脊，糖醋虾仁，糖醋藕丁，糖醋荷包蛋等等，简直是碗万能酱汁，寓意生活甜甜蜜蜜。
(蓉)
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