#鲜到鲜得,月满中秋,沉鱼落宴# 低脂清肠的油菜炒豆腐泡
今天分享一道家常小炒,这虽然是一道素菜,但除了黄绿相间的小清新颜值外,其清肠效果也不错,尤其油菜叶子的粗纤维更促进胃肠的蠕动。清新的蔬菜香,越吃越浓的豆香,根本不用担心它会遭人嫌弃。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料油菜 1盘豆腐泡 1碗油 10克盐 1克水 半杯葱花 少许做法步骤1、油菜清洗干净,油豆腐一碗;
2、油菜切小段,帮子和叶子分开放;豆腐泡切粗条,增加入味面积;
3、热锅温油,葱花炝锅,菜帮子和豆腐泡同时入锅;不用担心这菜油少不香,油主要是为了炝锅用,豆腐泡是油炸的,表皮上也有不少油脂;
4、边炒边淋少许水,增加湿度,也同时让豆腐泡吸水膨胀变柔软,根据口味撒少许盐;
5、再加适量水,使豆腐泡的体积明显增加,豆腐泡外皮本是硬的,吸水后变得柔韧,而且会有部分油脂渗出来,使油菜帮子也油润好吃了;
6、起锅前叶子入锅,翻炒变色即可出锅。
7、油菜炒豆腐泡,清香脆嫩可口!
小贴士1. 这菜是用炒的方法,但豆腐泡外硬内紧,干炒并不好吃,适量淋水可使豆腐泡柔韧,更能品味出豆香味; 2. 油菜可换成大白菜、小白菜、娃娃菜,用炖的方法也可。
油菜的营养功效油菜味辛、性温、无毒,入肝、肺、脾经;茎、叶可以消肿解毒,治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血;种子可行滞活血,治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。
1.降低血脂
油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒。
2.帮助肝脏排毒
对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3.防癌抗癌
油菜中所含的植物激素,能吸附进入体内的致癌物质。
4.宽肠通便
治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。
5.强骨抗压
能强健骨骼和牙齿,还具有缓解压力的作用。
5.散血消肿
油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。
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